Nahrungsmittelallergie: Ursachen, Symptome, Diagnose, Behandlung und Prävention

Verdauungs Allergie Nahrungsmittelallergie ist als eine der Arten von Nahrungsmittelintoleranz betrachtet.Es entwickelt sich als Folge von komplexen immunologischen Reaktionen auf ein bestimmtes Allergen in der Nahrung ist.Diese Art der Reaktion des sofortigen Überempfindlichkeits spielt eine große Rolle bei der Entstehung und Weiterentwicklung und für die meisten der Pathologien, die mit einer allergischen Komponente in der Kindheit.

Inhalt: Klassifikation Klinische Manifestationen von Nahrungsmittelallergie Diagnose Ursachen der Nahrungsmittelallergie Die wichtigsten Allergene Mechanismus der Entwicklung von Nahrungsmittelallergien und ähnliche Erkrankungen Behandlung von Nahrungsmittelallergie

Klassifizierung

Nahrungsmittelallergie wird durch den Verzehr von qualitativ hochwertigen verursacht und in den meisten Menschen die Produkte, auch wenn einige Symptomein einigen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung ähneln.Die Krankheit, sowie viele andere Überempfindlichkeitsreaktionen, führt oft zu der Entwicklung von akuten Erkrankungen, einschließlich Angioödem, anaphylaktischer Schock und Gefäßläsionen( Vaskulitis).

Zusätzlich ist der pathologische Prozess fähig lebenslanger Patientenstütz chronischer Erkrankungen des Atmungs-, Verdauungs- und Ausscheidungssysteme. entschied jetzt 4 grundlegende Arten von Nahrungsmittelunverträglichkeit zuzuordnen:

echte Allergie( es basiert auf immunologischen Mechanismen);
Pseudoallergie Reaktionen( bei der Verwendung auftretende gistaminoliberatorov);
Unverträglichkeit durch Defizienz des Enzyms verursacht;
psychogener Intoleranz bestimmter Lebensmittel.

Hinweis: gistaminoliberatory - Verbindungen, die selbst keine Sensibilisierung verursachen, sondern auf die Stimulation der Zellen verantwortlich für die Freisetzung von Mediatoren von Allergien beitragen - Histamin.Die berühmteste gistaminoliberatoram, insbesondere Zitrusfrüchte, Schokolade, Kaffee und Senf. Lebensmittel-Allergien: Ursachen

Klinische Manifestationen von Nahrungsmittelallergie

Symptome von Nahrungsmittelallergien ist vielfältig. Als Ergebnis kann die Verwendung von bestimmten Produkten auftreten:

Übelkeit;
Erbrechen;
Schmerzen im Bauchbereich( oft - spastische Natur);
Durchfall;
juckende Haut;
Auftreten von Hautelementen( Hautausschlag) auf der gesamten Oberfläche des Körpers;
ausgeprägte Schwellung der Lippen;
Schwellung des Gesichts und des Halses( vielleicht).

Wichtig: Kindheit Nahrungsmittelallergie wird oft in Form von diathesis manifestiert. Klinische Manifestationen der Nahrungsmittelallergie Bei einigen Patienten kann es einige Manifestationen cheilitis( Lippenentzündung) und Stomatitis( Entzündung der Mundschleimhaut).Nicht ausgeschlossen Angioödem, respiratorische Symptome( Schnupfen, Atembeschwerden) und Verschlimmerung der atopischen Dermatitis.

Diagnostics

Empfehlungen:

Die Diagnose basiert auf klinischen, Patientenbeschwerden und die durch objektive Untersuchung gewonnenen Daten.Zusätzlich führte eine Reihe von Labortests.Es ist auch notwendig, um die Familie allergische Geschichte zu klären, t. E. Um herauszufinden, ob es eine unter nah Verwandten des Patienten, der an einer Allergie gegen Nahrungsmittel oder Non-Food-Substanzen ist.Zunächst einmal ist es wichtig, eine klare Ursache-Wirkungs-Beziehung zwischen dem Verzehr von bestimmten Lebensmitteln und dem Auftreten( Peaking) klinischen Symptome einer Allergie zu etablieren.Es ist auch notwendig, um die Art der Läsionen auf der Haut und dem Grad der Schädigung des Verdauungstraktes zu identifizieren.Anthropometrische Patientendaten( Größe und Gewicht) im Vergleich zu altersabhängigen Normen.

Kinder mit Nahrungsmittelallergien hinken oft hinter in der Entwicklung.Es ist wichtig, die Aufmerksamkeit auf die Art der Atmung des Patienten zu bezahlen.Schwierigkeiten durch die Nase zu atmen allergische Rhinitis kann darauf hindeuten,( Schnupfen) und Husten und charakteristischen Pfeife, wenn häufig die Atmung über Verschlimmerung von Asthma sprechen.Das Röntgen-Thorax durchgeführt und Laryngoskopie als zusätzliche Untersuchungsmethoden.Bei Beschwerden von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt gezeigt Ösophagoskopie( Speiseröhre Forschung) und Gastroduodenoskopie( die Studie von Magen und Zwölffingerdarm).Die Technik ermöglicht objektiv den Grad der Schädigung der Schleimhäute zu bewerten.

Wichtig: der modernsten Labormethoden Nahrungsmittelallergien zu erkennen, verdient besondere Aufmerksamkeit, um die Empfindlichkeit gegenüber verschiedenen Allergenen in acht Tests zu bestimmen. Bild 1366 während der Blutanalyse Laboruntersuchung bei Patienten mit Nahrungsmittelallergie leiden, fast immer durch den hohen Gehalt an Eosinophilen bestimmt, sowie hohe Konzentrationen von Immunglobulin E. Immunadsorptionstest und Radio-Allergo-Sorbent-Test( letztere durch die informativsten gekennzeichnet ist) sind für den Nachweis von spezifischen IgE-Antikörpern verwendet.

Ursachen Nahrungsmittelallergien

Experten einige der wichtigsten Faktoren zu identifizieren, die für das Auftreten von Nahrungsmittelallergien prädisponieren. Die häufigsten Ursachen sind:

familial( genetisch bedingten) Prädisposition;
Produktion von Antikörpern, das Baby in utero und während der Stillzeit;
kurze Dauer des Stillens;
Kleinkindalter während der Sensibilisierung( der erste Kontakt mit einem bestimmten Allergen);
Natur des Allergens, das Volumen und die Häufigkeit der Berührung mit dem Körper;
niedriges Niveau der lokalen Immunität in den Verdauungsorganen;
hohe Durchlässigkeit der gastrointestinalen Schleimhaut;
dysbiosis.

Wichtig: nach medizinischer Statistik Männchen in 2mal unter Nahrungsmittelallergien leiden häufiger als Frauen.

hohe Inzidenz in der Kindheit auf Grund der Tatsache, dass das Immunsystem nicht vollständig ausgebildet, und Immunoglobulin A im Körper wird durch relativ wenige synthetisiert.Ferner wird in dem Baby Magen-Darm-Trakt produziert deutlich weniger Enzyme und Salzsäure.

wichtigsten Allergene

Die wichtigsten Allergene Einer der mächtigsten und weit verbreitete Allergene auf Kuhmilchprodukte angesehen.Bis zu 90% der Fälle von Nahrungsmittelallergie Entwicklung bei Kindern mit ihr verbunden ist.Die Reaktion auf dieses Produkt tritt während ihrer Übertragung vom Stillen zu künstlicher bei Babys.Sie sind potente Allergenproteine und Fischproteine in Meeresfrüchte enthielten( ROE, Krustentiere und so weiter. D.).

Empfindlichkeit Fischprotein, in den meisten Fällen nicht verschwinden, wie sie reifen( im Gegensatz Empfindlichkeit gegen Milch).In 98% der Kinder unter Lebensmittelallergien leiden, ist es Intoleranz jeden Fischproteins und 10% reagiert nur auf einige Sorten.60-80 von 100 Kindern mit Nahrungsmittelallergien, sich aktiv an das Protein von Hühnereiern zu reagieren.Oft parallel ist Empfindlichkeit gegen Hühnerfleisch und Hühnerbrühe markiert.Von Erzeugnissen pflanzlichen Ursprung, am häufigsten in der Rolle von Allergenen sind die Getreide - Weizen und Roggen, sowie eine Vielzahl von Früchten( insbesondere - Zitrusfrüchte) und Beeren( Erdbeeren, etc. ..).

Mindestens alle fünfte Babynahrung Allergien verursachen Krankheit wird Reaktionsprodukte in den Herstellungsprozess, der bestimmte Pilze gilt( Joghurt, kvass, backen, Käse).Um die Entwicklung von negativen Reaktionen aus der Ernährung der Kinder zu vermeiden, ist es ratsam, Joghurt auszuschließen, Sauerkraut, Milchprodukte enthalten, Malz und Trockenfrüchte.

Wichtig: allergisch auf „essbar“ Pilz wird oft durch Überempfindlichkeitsreaktion gegen die Antibiotika Tetracyclin und Penicillin begleitet.Mit Vorsicht sollte nach dem Grad der Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Nahrungsmittelallergien gemeinsame Produkte

solchen Patienten Medikamente B-Vitamine gegeben werden können in drei Gruppen unterteilt werden: I-Gruppe - die Produkte höhere Wahrscheinlichkeit des Risikos mit:

Kuhmilch;
Eier( Protein);
Fisch und Meeresfrüchte;
Zitrus;
natürlicher Honig;
Pilze( überwiegend - Wald);
Erdbeeren;
Ananas;
Kakao( Schokolade);
Kaffee;
Senf;
Tomaten;
Sellerie;
Getreide;
Trauben.

Gruppe II - bedeutet die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Allergien:

Pfirsiche;
Aprikosen;
grün( Bulgarian) Pfeffer;
Reis;
Leguminosen;
Mais;
Buchweizen;
Kaninchenfleisch.

III Gruppe - Produkte, die Verwendung, die eine geringe Wahrscheinlichkeit der Entwicklung bietet Nahrungsmittelallergien:

Zucchini;
Äpfel;
Bananen;
Salat;
Wassermelone;
Stachelbeeren.

Hinweis: in vielen Fällen eine Überempfindlichkeitsreaktion tritt nicht auf dem Produkt selbst, und eine Vielzahl von Farben, Aromen und Konservierungsstoffen, die einige modernen Hersteller fügen sogar Lebensmittel, für kleine Kinder geeignet. Wenn die Ursache der Nahrungsmittelallergie zu bestimmen ist wichtig zu berücksichtigen, eine hohe Wahrscheinlichkeit, eine so genannte „Kreuzallergie“ zwischen den Komponenten von Lebensmitteln und Non-Food-Verbindungen hat.Dadurch wird eine sichere Ernährung für eine Person von einer Allergie, zum Beispiel Wolle oder Pollen leiden ermöglichen.

Mechanismus von Nahrungsmittelallergien und ähnlichen Pathologien

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln alle exogenen( fallender mit Nahrung) Proteine Antigene in nicht-allergenen oder tolerogenen Form umgewandelt werden.Im Verdauungstrakt, durch das eigene Immunsystem des Körpers, bestimmt Resistenz gegen exogene Verbindungen.Die Barrierefunktion des Magen-Darm-Trakt ist im Wesentlichen auf sehr hohe Konzentrationen von Immunglobulin A, in dem Schleim enthalten die Darmwand abdeckt.

Wenn es eine genetisch bedingte Prädisposition beim Menschen, wenn sie in Kontakt mit bestimmtem Fremdprotein eine Reaktion Überempfindlichkeit entwickelt.Zunächst beginnt die Empfindlichkeit und bei wiederholtem Kontakt mit dem Protein im Magen-Darm-Trakt, die beschleunigte Synthese eines bestimmten Proteins - Immunglobulin E. es auf den Mastzellen befestigt ist, und stimuliert die Freisetzung von großen Mengen an Neurotransmittern - Histamin.Dieses Material und andere biologisch aktive Verbindungen, um schließlich die klinischen Symptome der Nahrungsmittelallergie zu bestimmen.Wenn Überempfindlichkeits aktivierte Mastzellen in den so genannten „Schock Organe“.Im Fall einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile der Nahrung als solche sind sie in der Regel die Haut und Magen-Darm-Organe.Kann und die Atmungsorgane betroffen sein, in den Symptomen resultierend von Atemwegsallergien entwickeln. Aller-Prozess In einigen Fällen entwickeln Patienten pseudo-Reaktionen von Erkrankungen des Verdauungstraktes verursacht.Im Zusammenhang mit abnormen gastrointestinalen Mukosa, produzieren und Mastzellen enthalten Histamin leicht zugänglich sind Verbindungen gistaminoliberatorov.Die klinischen Symptome dieser Krankheit sind sehr ähnlich wie die „klassische“ Reaktion der sofortigen Überempfindlichkeit, aber das Niveau des Immunglobulin-E unter pseudoallergische Reaktionen sind in der Regel im normalen Bereich.Unter diesen Bedingungen wirkt sich auf die Fettzellen vieler Organe Schock.Häufige Urtikaria( Juckreiz und Hautausschlag), und es ist möglich, solche eine ernste Komplikation wie Angioödem.

Nahrungsmittelunverträglichkeit durch Mangel des Enzyms verursacht, erklärt die angeborene Mangel an Enzym Laktase und sucrase.Der erste ist für die Fermentation von Milchzucker, und die zweite - Saccharose.Laktase-Mangel und saharazny manifestiert Durchfall und( selten) Blähungen.Es kommt auch mit einem Mangel des Enzyms verantwortlich für die Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß Gluten.

Hinweis: Nahrungsmittelallergie sollte durch psychische Störungen verursacht von den Produkten der Intoleranz zu unterscheiden.Diese Pathologie tritt relativ häufig und ist zu Überempfindlichkeitsreaktionen nicht verwendet.Verschiedene Variationen in Fressverhalten erfordern Beratung Neurologen und Psychiater.

Behandlung von Nahrungsmittelallergie

Die Behandlung von Nahrungsmittelallergien Wenn zum Ausdruck Überempfindlichkeitsreaktionen Produkt, die sie provoziert, sollte aus der Ernährung ausgeschlossen werden.

Wichtig: in einigen Fällen ein paar Jahre Allergien( zB Milch) verschwinden können, aber noch einmal beginnen, bestimmte Lebensmittel zu essen, sollte vorsichtig sein!Allergien gegen Fisch und Krustentieren bleibt während des gesamten Lebens.

Wenn

Urtikaria und Angioödemen gezeigt Antihistaminika( H1-Blocker).Schwere Manifestationen von Nahrungsmittelallergie erfordert eine Behandlung mit Glukokortikoiden.In einigen Fällen vor einer Mahlzeit ist es ratsam, das Medikament Cromolyn regelmäßig zu nehmen.Auf den Methoden der Behandlung und Prävention von Nahrungsmittelallergien bei Kindern in diesem Video-Beitrag sagt Dr. Komarovsky:

Plisov Vladimir, Arzt phytotherapeutist