Alergia a la carne: causas, síntomas, tratamiento, prevención.

Recientemente se ha observado alergia a la carne tanto en adultos como en niños. Tales alteraciones inmunológicas en el cuerpo son bastante posibles. Como regla general, el rechazo ocurre para cualquier tipo de carne, y la reacción se observa con mayor frecuencia en la carne de caballo, cerdo y pollo.

Una reacción a la comida se manifiesta en la primera infancia, por lo que muchos padres están interesados ​​en la cuestión de si ¿Es posible ser alérgico a la carne de res, conejo y otros tipos de productos cárnicos cuando se introducen en la dieta? ¿bebé? Cabe señalar que es bastante probable que se produzca una reacción alérgica, pero a medida que el bebé crece, puede desaparecer por sí solo, manifestándose solo con un consumo excesivo de carne.

Causas de la enfermedad

• La reacción negativa se produce principalmente debido a la mayor susceptibilidad del sistema inmunológico a los compuestos proteicos contenidos en la carne;
• además, una predisposición genética y la situación ecológica en el lugar de residencia del paciente pueden convertirse en un factor predisponente para el desarrollo de alergias;
• los síntomas de alergia aparecen debido a los hábitos alimenticios de aves y animales;
• para un crecimiento rápido, a menudo se usan varios aditivos alimentarios y antibióticos, lo que es inaceptable para las personas con hipersensibilidad, especialmente para un niño;

• en el caso de que exista una mayor sensibilidad a la lana o la caspa de ciertas especies de animales, entonces existe una alta probabilidad de que la carne de este animal también cause rechazo alérgico. Sin embargo, no debe eliminar por completo este producto de la dieta. Intente ofrecer al paciente un tipo de carne diferente. Por ejemplo: si aparecen síntomas de una enfermedad de la carne de caballo, es muy posible que la carne de conejo o pavo no cause síntomas similares;

• casi todos los productos semiacabados contienen aromatizantes, sorbentes y colorantes que pueden provocar alergias. Por tanto, embutidos, embutidos, chuletas preparadas, etc. debe excluirse de los alimentos, especialmente si están destinados a un niño;
• Debe recordarse que la causa exacta del desarrollo de la enfermedad solo puede ser identificada por un médico con un examen de diagnóstico completo.

Las alergias a la carne generalmente se limitan a una especie. A veces se produce una reacción cruzada. Por ejemplo: si es hipersensible al pescado, puede experimentar síntomas de alergia al pollo, ya que se agrega harina de pescado a su alimento. Si eres alérgico a la leche, en algunos casos puede aparecer rechazo de la carne, etc.

Síntomas

Como todas las manifestaciones de alergia alimentaria, la hipersensibilidad a la carne y los productos cárnicos puede desarrollarse de dos formas: una reacción aguda y una reacción retardada.

Los síntomas de alergia se clasifican en varios grupos:

Trastornos del sistema digestivo

Ocurren con mayor frecuencia y se manifiestan por flatulencia, náuseas, vómitos. El niño puede tener deposiciones blandas, hirviendo en el abdomen.

Dichos síntomas se notan entre 30 y 40 minutos después de que la carne ingresa al estómago. Además, puede haber una violación de la microflora en el intestino e hipovitaminosis, lo que contribuye a una baja absorción de nutrientes.

Cambios en la piel

Puede aparecer una erupción en forma de manchas rojas en la piel, que se acompaña de picazón y descamación insoportable de la piel. Además, son muy comunes la hinchazón en varias partes del cuerpo, el eccema, la urticaria y una sensación de ardor en la boca.

Cardiovascular

Hay una caída de la presión arterial, arritmias. En casos graves, los síntomas alérgicos se acompañan de desmayos, mareos y dolor de cabeza.

Sistema respiratorio

Por parte del sistema respiratorio, hay tos ronca, a veces broncoespasmo, acompañada de asfixia. Como regla general, se observa rinitis alérgica.

En los casos más graves, puede ocurrir edema de Quincke, que es, de hecho, urticaria gigante y shock anafiláctico. Estos síntomas son bastante peligrosos (especialmente para un niño) y requieren atención médica urgente.

Tratamiento

Para un tratamiento efectivo, en primer lugar, es necesario detener la ingesta de un producto alergénico en el cuerpo. Algunos pacientes deciden renunciar por completo a la carne y pasan al vegetarianismo.

Otros creen que es necesario cambiar a un determinado tipo de producto, por ejemplo, la carne de conejo, considerándola menos alergénica por su bajo contenido en proteínas musculares.

• La alergia a la carne, por regla general, no requiere un tratamiento médico especial, excepto en los casos de hipersensibilidad más pronunciada. Es necesario realizar un examen de diagnóstico, que permitirá averiguar la causa de la aparición de síntomas agudos, por ejemplo, solo para el cerdo o para todo tipo de proteínas animales. Esto es importante en la elección posterior de una técnica terapéutica;
• como regla general, para cualquier manifestación alérgica, se prescriben medicamentos antihistamínicos (Zirtek, Claritin, Suprastin, etc.). Estos medicamentos tienen un efecto acumulativo (acumulativo). Se deben considerar los posibles efectos secundarios de algunos medicamentos de primera generación. Después de su uso, puede producirse somnolencia, alteración de la concentración, letargo;
• las manifestaciones cutáneas se neutralizan con ungüentos, cremas y geles (Zyrtec, Sinaflan, Locoid, etc.);

• con síntomas complicados, se puede recetar terapia con corticosteroides (prednisolona, ​​hidrocortisona, etc.). Debe recordarse que siempre se requiere un enfoque individual para un niño, ya que muchas drogas pueden ser dañinas;
• el método más moderno para tratar las alergias es la inmunoterapia específica para alérgenos. Se lleva a cabo solo cuando la alimentación es vital para el paciente. Muy a menudo, esta técnica está indicada en presencia de complicaciones alérgicas en un niño.

Es natural que las personas alérgicas sigan una dieta estricta. Hay ciertos alimentos que deben limitarse o excluirse por completo:

PRODUCTOS PERMITIDOS	PRODUCTOS PROHIBIDOS
Soja, frijoles, garbanzos	Todo tipo de carnes
Alforfón, lentejas	Embutidos, salchichas
Hongos, Nueces (con cuidado)	Carne enlatada
Verduras, frutas, ensalada verde	Huevos
Repollo, espinaca	Un pez
Cereales germinados	Leche de vaca
Guisantes, frijoles	Menudencias

Prevención

La mayoría de las personas alérgicas creen que es incorrecto abandonar por completo los productos cárnicos. Es bastante difícil excluir de la dieta la carne de res, cerdo, pavo, etc. La carne contiene todas las sustancias y aminoácidos necesarios, que son especialmente importantes para un niño.

La mayoría de las sustancias nocivas contenidas en los productos cárnicos pierden sus propiedades cuando se congelan y se cocinan completamente. Al cocinar el producto, escurrir el caldo 2-3 veces. Esto contribuye a la eliminación completa de alérgenos de las fibras cárnicas.

Como medida preventiva, se recomienda comprar productos orgánicos de granjas privadas. En este caso, puede estar seguro de que la carne de conejo, ternera, etc. estará sin hormonas adicionales y aditivos medicinales, que con mayor frecuencia provocan síntomas de alergia.