Alergia al requesón: causas, tratamiento, diagnóstico.

La alergia al requesón se ha encontrado recientemente con mucha frecuencia. La leche y sus derivados (kéfir, yogur, queso, etc.) se consideran los productos más peligrosos. El requesón se incluye en esta lista, siendo el principal producto utilizado en diversas dietas.

A pesar de que los productos lácteos suelen estar más presentes en la dieta diaria de los niños, saturando su cuerpo con los oligoelementos necesarios, este tipo de alergia también se puede encontrar en adultos pacientes.

Las razones del desarrollo de la enfermedad.

La aversión alérgica al requesón puede aparecer en caso de alteraciones en el funcionamiento del sistema inmunológico, cuando el cuerpo percibe la proteína del producto como extraña.

Otra razón para el desarrollo de alergia a las proteínas de la leche son los trastornos hormonales.

La predisposición genética a varios tipos de alergias es de gran importancia. Si hubiera personas alérgicas en la familia, la probabilidad de que esta enfermedad se herede posteriormente es bastante alta.

Las reacciones cruzadas no deben subestimarse, en las que un alérgeno potencia el efecto de otro y puede causar una reacción negativa.

En un bebé, una reacción al requesón puede deberse a la hipoxia intrauterina transferida (deficiencia de oxígeno), así como a una producción insuficiente de anticuerpos. Esto conduce a una alta susceptibilidad de las paredes del estómago a los alérgenos y su rápida absorción en el torrente sanguíneo.

Además, el rechazo puede ser una consecuencia de las infecciones virales transferidas, lo que resulta en un desequilibrio en la microflora intestinal. Como regla general, a medida que el bebé crece, se desarrollan las capacidades funcionales de sus órganos internos (hígado, estómago).

Síntomas

La alergia al requesón, como todas las reacciones a los alimentos, se acompaña de los siguientes síntomas:

• hiperemia de la piel exterior;
• la aparición de calambres en el estómago;
• respiración dificultosa;
• boca seca;
• leve hinchazón alrededor de los labios;
• hinchazón de la piel;
• ataques repentinos de náuseas y vómitos;
• la aparición de una pequeña erupción en el cuerpo;

• trastornos del sistema digestivo (cólicos, heces blandas, hinchazón);
• secreción de moco de la nariz;
• lagrimeo
• tos insoportable.

La gravedad de los síntomas alérgicos puede depender de las características individuales del organismo. Puede desarrollarse rápidamente, unos minutos después de que el producto ingresa al cuerpo. El segundo camino de desarrollo puede tener un curso largo con síntomas que aumentan gradualmente.

En el caso de que aparezca una intolerancia en el requesón, es necesario distinguir sus síntomas de la intolerancia a la lactosa. En el primer caso, el organismo rechaza todo tipo de proteínas de la leche. En otras palabras, todos los alimentos que contienen leche están excluidos de la dieta. Estos incluyen margarina y mantequilla, crema agria y nata, kéfir y yogures. Con las medidas oportunas tomadas y el rechazo de todos los alérgenos, todos los síntomas desaparecen en 3-4 días.

El cuadro clínico de la enfermedad en la infancia.

Muy a menudo, una reacción alérgica al requesón puede ocurrir en un niño durante la infancia. Debido a que la leche de vaca contiene muchas proteínas alergénicas, no se recomienda destetar al bebé del pecho de la madre hasta que el bebé tenga un año.

El conocimiento de los productos lácteos y lácteos fermentados debe realizarse al comienzo del segundo año de vida. Para un niño, la leche materna es más favorable para el desarrollo físico y emocional. Contiene todos los oligoelementos y sustancias necesarios para un crecimiento y desarrollo activos. Poco a poco, se agregan a los alimentos cuajada, kéfir y otros productos que contienen leche.

Los alimentos complementarios deben introducirse con mucho cuidado. En este caso, es necesario controlar la reacción, ya que los nuevos productos son ajenos al bebé. La alergia al requesón en los bebés se manifiesta por una erupción, enrojecimiento, respiración pesada y comportamiento inquieto, esto sugiere que es necesario evitar que el producto ingrese al cuerpo.

Diagnósticos

La identificación diagnóstica de la causa del rechazo del requesón en pacientes adultos y niños es bastante simple.

Inicialmente, el paciente es examinado por un médico, luego se realizan pruebas de laboratorio. Un método común para detectar un alérgeno es una prueba cutánea: se hace una muesca en la piel del paciente con un escarificador estéril con una pequeña cantidad del alérgeno sospechoso.

Según los resultados de la reacción, el médico puede llegar a una conclusión sobre la naturaleza de la enfermedad. Las ventajas de este método incluyen la velocidad de ejecución.

Otra encuesta es el método de eliminación, que consiste en la exclusión gradual de los alimentos sospechosos de la dieta. De esta forma, es posible calcular el alérgeno que provoca una reacción aguda.

Debe tenerse en cuenta que, con bastante frecuencia, la enfermedad se activa como resultado de alteraciones en el trabajo de los sistemas endocrino y nervioso. Por tanto, para aclarar el diagnóstico en adultos, es necesario consultar a un neuropatólogo y un endocrinólogo. Esto permitirá diferenciar correctamente los síntomas de estas enfermedades de las manifestaciones de una verdadera alergia alimentaria.

Tratamiento

El tratamiento de una reacción alérgica tiene como objetivo principal suprimir los síntomas subyacentes.

Es bastante natural que ante los primeros signos de una reacción alérgica al requesón y otros productos, sea necesaria una consulta urgente con un médico. En ningún caso se debe permitir que una enfermedad de este tipo siga su curso, con la esperanza de que desaparezca por sí sola. Esto es especialmente importante cuando se detecta una alergia en un niño.

Se utilizan varios medicamentos y técnicas para aliviar los síntomas de la enfermedad. Los más utilizados son los siguientes:

• antihistamínicos (suprastin, tavegil, diazolin, claritin, etc.);
• corticosteroides (Advantan, Acriderm);
• antiinflamatorio (dexamezatona, mometasona, movalis);
• medicamentos esteroides externos (hidrocortisona, clioquinol);
• broncodilatadores (salbutamol, berotek, etc.);
• inmunoterapia (uso de una vacuna, gammaglobulina, suero inmune).

El requesón causa rechazo de alimentos, por lo tanto, el curso de la enfermedad se desarrolla principalmente en el tracto digestivo.

Para eliminar tales manifestaciones, se utilizan enterosorbentes (polyphepan, carbón activado, polysorb, entnrosgel, etc.). Estos fármacos son capaces de absorber sustancias tóxicas secretadas por la microflora intestinal, protegiéndola de sus efectos. Debido a la adsorción, se conserva la capa epitelial y se restaura el sistema de control de la permeabilidad de la barrera intestinal.

Puede utilizar bifidobacterias y lactobacilos. Se diluyen con agua tibia y se toman por vía oral durante 10 días. Sujeto a indicaciones adicionales (disfunción hepática, insuficiencia renal, desarrollo de infección viral interna), el curso del tratamiento puede extenderse.

Además de la terapia con medicamentos, es necesario proteger al paciente del contacto con un producto alergénico. La mejor forma de hacerlo puede ser siguiendo una dieta hipoalergénica, elaborada por un nutricionista, teniendo en cuenta las características individuales de la persona.

La reintroducción de los productos de cuajada en la dieta se introduce gradualmente. Es necesario comenzar con una cantidad mínima, seguida de un aumento. No puede hacer esto por su cuenta, con el riesgo de sufrir una recaída alérgica grave. Los ajustes de la dieta deben ser supervisados ​​por un dietista y un alergólogo.

Es necesario observar la moderación en la dieta y llevar un estilo de vida saludable. El tratamiento oportuno de las enfermedades crónicas, somáticas y agudas es de gran importancia. A veces, la alergia al requesón puede desaparecer por sí sola, pero esto es bastante raro.

Acciones preventivas

Es mejor prevenir que tratar cualquier enfermedad. Para cumplir con esta condición, el requesón debe consumirse muy raramente. Es aconsejable alternar entre distintos tipos de producto, añadiendo al alimento alimentos con diferente contenido graso. Por ejemplo: si es hipersensible al requesón alto en grasa (especialmente en un niño), puede probar una pequeña cantidad de masa de queso o un poco de yogur y kéfir. Un cambio en la consistencia de un producto lácteo puede cambiar significativamente su digestibilidad.

Se cree ampliamente en la medicina tradicional que cualquier alergia no se puede curar, sin embargo, es probable que sus manifestaciones se mitiguen. El resultado de este proceso en pacientes adultos es la neutralización de los principales síntomas de la enfermedad.

La medicina holística (alternativa) asume una dirección conceptual completamente diferente, dirigida principalmente al tratamiento general del cuerpo. Para la dirección holística, un requisito previo es el equilibrio general del cuerpo. Para esto, se proporciona una combinación de terapia con medicamentos, dieta, gimnasia especial y meditación.

¿Qué puede reemplazar el requesón?

Muchos nutricionistas se inclinan a creer que el requesón, que es un producto proteico bastante saludable, no es fácil de reemplazar con otros productos. Sin embargo, es posible realizar algunas sustituciones. Por supuesto, en este caso, no todos los oligoelementos útiles estarán presentes en la cantidad original. Por la cantidad de calcio (100 gramos de requesón contienen 125 gr. calcio), pueden corresponderle los siguientes productos:

Producto	Cantidad de calcio	Producto	Cantidad de calcio
queso suizo	850	Avellana	226
Queso duro	750	Arroz	230
aceite de sésamo	783	Berro	214
Halva	670	Yogurt natural	200
Queso suave	260	Espinacas	145
Brócoli	250	Huevos	55 mg / pc

Si hay un rechazo absoluto del requesón, se permite usar un producto similar, pero a base de soja: tofu. Este producto es completamente opuesto en sabor, apariencia y olor. Tendrá que acostumbrarse a su sabor, pero en términos de complejo de minerales y vitaminas, es más similar al requesón natural.

Como último recurso, puede usar kéfir con un contenido de grasa similar. No causará una influencia negativa y sus propiedades útiles no son de ninguna manera inferiores al requesón natural. Como fuente de proteínas, el requesón se reemplaza perfectamente por carne, pescado, legumbres y huevos.

Todo paciente propenso a desarrollar alergias alimentarias a los productos lácteos debe saber que el tratamiento debe realizarse bajo la supervisión de un especialista calificado. Solo un médico puede establecer un diagnóstico preciso y seleccionar programas antialérgicos individuales para un paciente adulto y para un niño.

Debe recordarse que la automedicación puede tener consecuencias nefastas: shock anafiláctico y edema de Quincke. Los síntomas de estas complicaciones se están desarrollando rápidamente, requieren una intervención médica de emergencia, de lo contrario, el paciente puede morir.