Alergia al chocolate: causas, manifestación, tratamiento.

En la sociedad moderna, la alergia al chocolate es el tipo más común de alergia alimentaria. Los niños corren el riesgo de contraer esta enfermedad, porque representan la mayor parte del dulce.

Un gran número de personas piensan que son alérgicas al chocolate, sin embargo, la verdadera razón la aparición de una reacción de rechazo consiste en la presencia de varios aditivos alimentarios y colorantes, y no granos de cacao. Casi todos los componentes de un dulce contienen una gran cantidad de alérgenos obligatorios. Son bastante activos.

Causas de la enfermedad

Independientemente del tipo de chocolate, el cacao en polvo y la manteca siempre están presentes en su composición.

• En el chocolate negro, el polvo ocupa el 50% de la masa total. Leche: contiene al menos un 35%. Aunque existen variedades de chocolate blanco, también contienen una pequeña cantidad de polvo;
• Como regla general, la masa de chocolate contiene mantequilla, que, como producto independiente, ocupa el último lugar en términos de alergenicidad. Sin embargo, durante la fabricación de chocolates, se reemplaza por contrapartes de baja calidad: coco, palma, maní. Dicho aceite puede provocar alergias alimentarias graves;
• Muchos productos dulces contienen cierta cantidad de lecitina de soja (antioxidante E322). La intolerancia individual a la proteína de soja se observa con mayor frecuencia en niños menores de 3 años. En pacientes mayores, esta reacción ocurre con mucha menos frecuencia;
• Muchos tipos de chocolate contienen nueces, especialmente cacahuetes. A menudo puede encontrar rellenos con frutas, pasas, vainilla, café, mantequilla. Estos alimentos son los alérgenos más comunes;

• Muy a menudo, los niños no pueden tolerar la lactosa: proteína de la leche contenida en la fórmula de leche en polvo como aditivo para los dulces de chocolate;
• Es importante prestar especial atención al contenido de níquel del chocolate. Una pequeña cantidad de este elemento químico puede provocar un ataque alérgico severo en adultos y niños;
• Otro ingrediente que se encuentra en el chocolate es la quitina. Este elemento químico forma la base del caparazón de los insectos, especialmente las cucarachas. Para ellos, los granos de cacao son una delicia favorita. Es imposible eliminar las materias primas de los productos de desecho de estos insectos. La quitina permanece ilesa en un ambiente alcalino, ácido, alcohol. Es prácticamente insoluble en el medio acuático. Muchos expertos afirman que es este fármaco el que hace que el organismo reaccione a la ingesta de cacao y chocolate.

Además, en casi todos los dulces se observa la presencia de colorantes, estabilizantes, aromas, conservantes, etc. etc.

Síntomas

La alergia al chocolate se caracteriza por el desarrollo y curso individual. En un grupo de personas alérgicas, se limita a una picazón leve. Para otros, esta condición se vuelve potencialmente mortal.

Como regla general, la alergia al chocolate en los niños (diátesis) puede ocurrir debido a la inmadurez del sistema inmunológico. Esta condición puede desaparecer a medida que el sistema inmunológico crece y se fortalece. Los signos primarios aparecen dentro de los 30 minutos posteriores a la entrada del alérgeno en el cuerpo.

Manifestación de alergias alimentarias.

• Hiperemia de la piel;
• Erupción localizada en el abdomen, flexión de los codos, espalda, piernas. Muy raramente, se manifiesta como manchas rojas en la cara;
• Peladura;
• Sequedad o, por el contrario, aumento de la humedad de la piel;
• Lagrimeo;
• Descarga de moco de la cavidad nasal;
• Trastorno de los órganos digestivos.
• El más grave es la aparición del edema de Quincke, que se caracteriza por un curso agudo y conduce a la asfixia. La alergia al chocolate, cuyos síntomas son muy diversos, es peligrosa para niños y pacientes adultos con antecedentes de síndrome asmático.

Métodos de tratamiento

La realización de medidas terapéuticas tiene como objetivo, en primer lugar, detener la acción de los alérgenos y su rápida eliminación del organismo.

• En el caso de que se produzca por primera vez una alergia al chocolate a un alérgeno alimentario, es necesario realizar urgentemente un lavado gástrico. Esto maximizará la eliminación de la sustancia no deseada del tracto gastrointestinal;
• Para reducir la absorción de sustancias tóxicas, se recomienda tomar enterosorbentes: enterosgel, carbón activado y similares;
• En los casos en que la sensibilización del cuerpo conduce al desarrollo de dermatitis, se recomienda utilizar una terapia compleja. Para administración interna, se permiten antihistamínicos (loratadina, diazolina, citrina, tavegil, suprastin, etc.). Exteriormente: ungüentos, geles, cremas (lokaid, triderm, celestoderm, sinaflan);
• En caso de reacción anafiláctica del organismo a los aditivos presentes (cacao, nueces, mantequilla, tintes, etc.) prevé la hospitalización de emergencia del paciente con la implementación de antichoque ocupaciones.

Las personas particularmente sensibles deben tener cuidado con sus elecciones de alimentos, especialmente el chocolate. Antes de comprar dulces, debe leer detenidamente su composición: ¿qué tipo de aceite contienen, hay soja, colorantes alimentarios, cacao? Debería darse preferencia a las variedades con un contenido mínimo de tales aditivos, o mejor aún, su ausencia total.

Por primera vez, una alergia alimentaria que ha surgido requiere un examen obligatorio por parte de un alergólogo. Solo un médico calificado puede determinar la causa de la enfermedad, excluyendo un producto nocivo de la dieta.