L'allergia alimentare: cause, sintomi, diagnosi, trattamento e prevenzione

allergia

Il cibo è considerato come uno dei tipi di intolleranze alimentari.Si sviluppa come risultato di reazioni immunologiche complesse ad un particolare allergene è presente nel cibo.Questo tipo di reazione di ipersensibilità di tipo immediato svolge un ruolo enorme nella formazione e ulteriore sviluppo e per la maggior parte delle patologie, con una componente allergica durante l'infanzia.

Contenuto: Classificazione Le manifestazioni cliniche di cause diagnosi di allergia alimentare di Food Allergy Il più importante meccanismo di allergeni di sviluppo di allergie alimentari e simili il trattamento delle patologie delle allergie alimentari

Classificazione

allergia alimentare è causata dal consumo di alta qualità e comune ai prodotti la maggior parte delle persone, anche se alcuni sintomiin alcuni casi può assomigliare intossicazione alimentare.La malattia, così come molte altre reazioni di ipersensibilità, spesso porta allo sviluppo di condizioni acute, inclusi edema angioneurotico, shock anafilattico e lesioni vascolari( vasculite).

Inoltre, il processo patologico è in grado di permanente supporto paziente malattie croniche dell'apparato respiratorio, digestivo e escretori. ora deciso di assegnare 4 tipi fondamentali di intolleranza alimentare:

• vera allergia( è basato su meccanismi immunologici);Reazioni pseudoallergy
• ( che si verificano al gistaminoliberatorov uso);
• intolleranza causata dal deficit dell'enzima;
• intolleranza psicogena di alcuni alimenti.

Nota: gistaminoliberatory - composti che di per sé non causano sensibilizzazione, ma contribuiscono alla stimolazione delle cellule responsabili per il rilascio di mediatori di allergia - istamina.Il più famoso gistaminoliberatoram, in particolare, gli agrumi, cioccolato, caffè e senape.

Le manifestazioni cliniche di allergia alimentare

sintomi di allergie alimentari è vario. Di conseguenza, l'uso di prodotti specifici può avvenire:

• nausea;
• vomito;dolore
• nella zona addominale( spesso - la natura spastica);
• diarrea;
• prurito della pelle;
• aspetto degli elementi cutanee( rash) su tutta la superficie del corpo;
• pronunciato gonfiore delle labbra;
• gonfiore del viso e del collo( forse).

Importante: allergia alimentare infanzia si manifesta spesso sotto forma di diatesi. In alcuni pazienti ci possono essere alcuni cheilite manifestazioni( labbro di infiammazione) e la stomatite( infiammazione della mucosa orale).Non escluso angioedema, sintomi respiratori( naso che cola, difficoltà respiratorie) ed esacerbazione della dermatite atopica.

Diagnostica

Raccomandazioni:

diagnosi si basa sui clinici, reclami dei pazienti e dei dati ottenuti con l'esame obiettivo.Inoltre condotto una serie di prove di laboratorio.E 'inoltre necessario chiarire la storia allergica famiglia, t. E. Per scoprire se ce ne sono tra i parenti stretti del paziente affetto da un'allergia alle sostanze alimentari o non alimentari.Prima di tutto è importante stabilire una chiara relazione di causa ed effetto tra il consumo di alcuni alimenti e l'aspetto( picco) sintomi clinici di allergia.E 'inoltre necessario identificare la natura delle lesioni sulla pelle e il grado di danno per l'apparato digerente.i dati del paziente antropometrici( altezza e peso) rispetto delle norme legate all'età.

I bambini con allergie alimentari sono spesso in ritardo in fase di sviluppo.E 'importante prestare attenzione alla natura della respirazione del paziente.Difficoltà di respirazione attraverso il naso può indicare la rinite allergica( naso che cola), e la tosse e fischietto caratteristica quando la respirazione spesso parlare di esacerbazione dell'asma.La radiografia del torace eseguita e laringoscopia come ulteriori metodi di esame.Quando le denunce di problemi con il tratto gastrointestinale sono mostrati esofagoscopia( ricerca esofago) e gastroduodenoscopia( lo studio di stomaco e duodeno).La tecnica consente di valutare oggettivamente il grado di danno alle mucose.

Importante: dei più moderni metodi di laboratorio per rilevare le allergie alimentari merita particolare attenzione per determinare la sensibilità agli allergeni diversi in otto prove. Durante laboratorio di analisi del sangue test in pazienti affetti da allergie alimentari quasi sempre determinata per l'elevato contenuto di eosinofili, nonché elevati livelli di immunoglobulina E. test immunoenzimatico e prova radioallergoassorbimento( quest'ultimo è caratterizzato dalla più informativo) vengono utilizzati per il rilevamento di specifici anticorpi IgE.

cause di allergie alimentari

esperti identificano alcuni dei fattori più significativi che predispongono alla comparsa delle allergie alimentari. Le cause più comuni sono:

• familiare( geneticamente causata) predisposizione;la produzione
• di anticorpi del bambino in utero e durante l'allattamento al seno;
• breve durata di seno;
• età bambino durante la sensibilizzazione( primo contatto con un allergene particolare);
• natura dell'allergene, il suo volume e la frequenza di contatto con il corpo;
• basso livello di immunità locale negli organi digestivi;
• alta permeabilità della mucosa gastrointestinale;
• disbiosi.

Importante: secondo le statistiche mediche maschi soffrono di allergie alimentari in 2 volte più spesso delle donne.

elevata incidenza nell'infanzia a causa del fatto che il sistema immunitario non è completamente formato e immunoglobulina A nel corpo è sintetizzato relativamente pochi.Inoltre, nel bambino tratto gastrointestinale prodotto significativamente minor numero di enzimi e acido cloridrico.

allergeni più significativi

Uno degli allergeni più potenti e diffusi è considerato ai prodotti del latte vaccino.Fino al 90% dei casi di alimentare lo sviluppo allergie nei bambini è associata con esso.La reazione a questo prodotto avviene nei neonati durante il loro trasferimento dal seno per artificiale.Essi sono potenti proteine ​​allergeniche e le proteine ​​di pesce contenute nei frutti di mare( uova, frutti di mare e così via. D.).

proteine ​​del pesce sensibilità, nella maggior parte dei casi non scompare man mano che maturano( al contrario di latte ipersensibilità).Nel 98% dei bambini che soffrono di allergie alimentari, v'è l'intolleranza di qualsiasi proteine ​​di pesce, e il 10% risponde solo ad alcune varietà.60-80 di 100 bambini con allergie alimentari a rispondere attivamente alla proteina di uova di gallina.Spesso in parallelo è segnato ipersensibilità alla carne di pollo e brodo di pollo.Di prodotti di origine vegetale più spesso nel ruolo di allergeni sono dei cereali - grano e segale, così come una varietà di frutta( in particolare - di agrumi) e frutti di bosco( fragole, ecc. ..).

Almeno ogni cinque allergie alimentari bambino causano la malattia diventa prodotti di reazione nel processo di fabbricazione che si applica alcuni funghi( yogurt, Kvas, cottura, formaggio).Al fine di evitare lo sviluppo di reazioni negative dalla dieta di questi bambini si consiglia di escludere lo yogurt, crauti, prodotti lattiero-caseari contenenti malto e frutta secca.

Importante: allergica al fungo "commestibili" è spesso accompagnata da reazione di ipersensibilità al tetracicline e la penicillina.Con cautela deve essere somministrato a questi pazienti farmaci vitamine del gruppo B

Secondo il grado di probabilità di sviluppo di allergie alimentari prodotti comuni possono essere divisi in 3 gruppi: I gruppo - i prodotti che hanno una maggiore probabilità di rischio: latte di

• mucca;uova
• ( proteine);
• pesce e frutti di mare;agrumi
• ;
• miele naturale;
• funghi( prevalentemente - forestale);fragole
• ;ananas
• ;
• cacao( cioccolato);
• caffè;
• senape;pomodori
• ;
• sedano;
• cereali;uva
• .gruppo

II - significa che la probabilità di sviluppare allergie:

• pesche;albicocche
• ;
• verde( bulgaro) pepe;
• riso;legumi
• ;
• mais;
• grano saraceno;
• carne di coniglio.gruppo

III - prodotti, l'uso di che fornisce una bassa probabilità di sviluppare allergie alimentari: zucchine

• ;mele
• ;banane
• ;
• insalata;
• anguria;uva spina
• .

Nota: in molti casi, una reazione di ipersensibilità non si verifica sul prodotto stesso, e una varietà di colori, sapori e conservanti che alcuni produttori moderni aggiungono anche il cibo, adatti per i bambini. Nel determinare la causa delle allergie alimentari è importante prendere in considerazione una elevata probabilità di avere un cosiddetto "cross-allergia" tra i componenti di alimenti e composti non alimentari.Ciò consentirà una dieta sicura per una persona che soffre di allergia, ad esempio, la lana o il polline.

meccanismo di allergie alimentari, e patologie simili

Durante l'elaborazione del cibo tutto esogeno( caduta con cibo) proteine ​​antigeni sono trasformati in forma non allergenici o tollerogenico.Nel tratto digestivo, grazie al proprio sistema immunitario del corpo, determinate la resistenza ai composti esogeni.La funzione di barriera del tratto gastrointestinale è dovuto al concentrazioni molto elevate di immunoglobulina A, contenute nel muco che copre la parete intestinale.

Se c'è una predisposizione geneticamente determinata negli esseri umani, a contatto con certa proteina estranea sviluppato una reazione di ipersensibilità.Inizialmente, la sensibilità, e ripetuto con la proteina nel tratto gastrointestinale inizia la sintesi accelerata di una particolare proteina - immunoglobulina E. Si fissa sui mastociti e stimola il rilascio di grandi quantità di neurotrasmettitore - istamina.Questo materiale e altri composti biologicamente attivi per determinare infine i sintomi clinici di allergia alimentare.Se ipersensibilità attivato mastociti nei cosiddetti "organi d'urto".In caso di ipersensibilità ai componenti alimentari in quanto tali, sono solitamente pelle e degli organi gastrointestinali.Possono essere colpiti e il sistema respiratorio, causando i sintomi delle allergie respiratorie si sviluppano. In alcuni casi, i pazienti sviluppano pseudo-reazioni causate da malattie del tratto digerente.In connessione con anormale mucosa gastrointestinale, produzione e mastociti contengono istamina sono facilmente accessibili a gistaminoliberatorov composti.Le manifestazioni cliniche di questa malattia sono molto simili alla reazione "classica" di ipersensibilità immediata, ma il livello di immunoglobuline E sotto reazioni pseudo sono generalmente nel range di normalità.In queste condizioni colpisce le cellule di grasso di molti organi di shock.orticaria frequenti( prurito e rash) ed è possibile una grave complicazione come angioedema.

intolleranza alimentare causata dal deficit dell'enzima spiega la innata mancanza di lattasi e saccarasi.Il primo è responsabile per la fermentazione di zucchero del latte, e la seconda - di saccarosio.deficit di lattasi e saharazny manifestano diarrea e( raramente) la flatulenza.Si verifica anche una carenza di enzima responsabile per l'assorbimento di glutine proteine ​​vegetali.

Nota: allergia alimentare dovrebbe essere differenziato dai prodotti di intolleranza causate da disturbi mentali.Questa patologia si verifica relativamente frequente e non è correlato a reazioni di ipersensibilità.Diverse variazioni nel comportamento alimentare richiedono consulenza neurologo e psichiatra.

Trattamento di allergia alimentare

Quando espresso prodotto reazioni di ipersensibilità che li provocava, dovrebbe essere escluso dalla dieta.

Importante: in alcuni casi pochi anni le allergie( ad esempio latte) possono scomparire, ma ancora una volta iniziano a mangiare determinati alimenti dovrebbero essere prudenti!Le allergie al pesce e crostacei persiste per tutta la vita.

Quando orticaria

e angioedema mostrato antistaminici( H1-bloccanti).manifestazioni gravi di allergia alimentare richiede un ciclo di trattamento con glucocorticoidi.In alcuni casi, prima di un pasto si consiglia di prendere regolarmente il farmaco Cromolyn.Sui metodi di trattamento e la prevenzione delle allergie alimentari nei bambini in questa rassegna video dice il Dott Komarovskij:

Plisov Vladimir, medico phytotherapeutist