Intossicazione alimentare: cause, sintomi, il trattamento

Food - una malattia che si sviluppa quando si consumano cibo o acqua contaminati da microrganismi patologici, le loro tossine o sostanze chimiche. Un altro nome - intossicazione alimentare.

intossicazione alimentare più comune negli adulti provoca diarrea e vomito, anche se si possono verificare altri sintomi. Il principale rischio per i pazienti di disidratazione, in modo che il cardine del trattamento di intossicazione alimentare è reidratazione - bilancio idrico ed elettrolitico ripristino.

Meccanismi di intossicazione alimentare

sviluppo di avvelenamento da digestivo passa dal tipo infiammatorio.

tipo noninflammatory enterotossine causati dall'azione sulla mucosa dell'intestino tenue senza la penetrazione di microrganismi. Questa azione porta allo sviluppo di diarrea acquosa, che non ha sangue e pus. A volte a causa di diarrea grave si sviluppa una grave disidratazione.

tipo infiammatorio di intossicazione alimentare è causata dall'azione delle citotossine sulle cellule della mucosa, che porta alla morte e l'invasione di microrganismi nella parete intestinale. Diarrea in questi casi è un personaggio sangue, nelle feci contiene anche muco e globuli bianchi.

pazienti con questo tipo di avvelenamento alimentare la temperatura corporea può superare 38 ° C, sono state espresse intossicazione. Come il volume di diarrea è inferiore a quello di tipo non infiammatoria, nei pazienti con grave disidratazione si sviluppa meno spesso. A volte i microrganismi penetrati attraverso la parete intestinale nei vasi linfatici o sangue, provocando sepsi. Le tossine possono agire sul sistema nervoso centrale, causando vomito.

Tali meccanismi di intossicazione alimentare osservato con cause non infettive della malattia - ad esempio, nei casi di avvelenamento da funghi o metalli pesanti.

ragiona

Il cibo può essere contaminato in qualsiasi fase della produzione, trasformazione o elaborazione.

esempio, questo può accadere se:

• tempo di cottura insufficiente( soprattutto carne);
• stoccaggio improprio di cibo;
• conservazione a lungo termine di cibi già cotti senza refrigerazione;
• tocco umano a un prodotto che ha avuto la diarrea o diarrea;contaminazione incrociata
• ( quando i batteri patologici salire sul cibo da elementi diversi alimenti).

prodotti contaminati si verifica soprattutto batteri, ma a volte può essere virus o parassiti.

Possibili cause di intossicazione alimentare :

• Campylobacter .Questi batteri sono una delle cause più comuni di intossicazione alimentare acuta negli adulti. Essi si trovano comunemente nella carne poco cotta, latte non pastorizzato e acqua non trattata. Il periodo di incubazione per l'avvelenamento causato da Campylobacter, è di 1-5 giorni ed i sintomi durano meno di una settimana.
• Salmonella .Questo batterio si trova spesso in carne cruda o poco cotta, uova crude, latte e altri prodotti caseari. Il periodo di incubazione - 12-72 ore, il quadro clinico dura 4-7 giorni.
• Listeria .Questi batteri possono essere trovati in refrigerati, pronti da mangiare prodotti, tra cui paté, affettati e formaggi a pasta molle. Tutti questi alimenti dovrebbero essere mangiati prima della loro data di scadenza. Ciò è particolarmente importante per le donne in gravidanza, come l'infezione da Listeria può causare queste complicazioni, tra aborto spontaneo. Il periodo di incubazione può variare da pochi giorni a qualche settimana. I sintomi di solito si risolvono entro 3 giorni.
• E. coli .Questo batteri che vivono nel tratto digestivo degli esseri umani e molti animali. La maggior parte dei ceppi di E. coli sono innocui, ma alcuni possono causare gravi malattie. I casi di intossicazione causata da questi batteri si sviluppano spesso dopo aver mangiato carne in modo improprio cotta o latte non pastorizzato. Il periodo di incubazione è di 1-8 giorni, e la durata del quadro clinico - A pochi giorni o settimane.
• Shigella .Questi batteri possono raggiungere qualsiasi cibo lavati in acqua contaminata. I sintomi di solito si sviluppano entro 7 giorni e durano per un massimo di 1 settimana.
• virus .Questi germi intossicazione alimentare sono facilmente trasmesso da persona a persona attraverso cibo o acqua. Esempi sono norovirus e rotavirus.
• parassiti .malattie di origine alimentare causate da parassiti, sono meno comuni. Con l'avvelenamento può provocare la contaminazione degli alimenti Giardia, Cryptosporidium e amebe. I sintomi di avvelenamento causati da parassiti, di solito si sviluppano entro 10 giorni dopo aver mangiato cibo contaminato. Senza trattamento della malattia può durare per diverse settimane o addirittura mesi. I sintomi

I primi sintomi di intossicazione alimentare sono: crampi

1. e dolori addominali.
2. Nausea e vomito.
3. diarrea.

intero quadro clinico di intossicazione alimentare può essere divisa in tre gruppi - i sintomi associati con gastroenterokoliotom, intossicazione e disidratazione. I sintomi

gastroenterocolite :

• acquosa diarrea senza sangue.dolore
• e crampi addominali.
• Nausea e vomito.
• Fever. I sintomi di intossicazione

includono debolezza sistemica, malessere, affaticamento, mal di testa e altri sintomi di astenia dell'organismo.

Quando la durata della diarrea e vomito negli esseri umani si sviluppa la disidratazione, che si manifesta :

• la sete;
• colore scuro delle urine e il suo importo ridotto.
• vertigini;
• mal di testa, stanchezza;
• secchezza della bocca, gli occhi;
• essiccazione delle labbra.

Se non trattata, la condizione del paziente può peggiorare, mostra segni di grave disidratazione :

• confusione;
• espresso stanchezza e debolezza;
• mancanza di urina;
• molto debole e polso rapido;
• bassa pressione sanguigna;crampi
• .

grave disidratazione conseguenze di avvelenamento da cibo per il corpo umano può essere pericoloso per la sua vita, così si dovrebbe consultare immediatamente un medico.avvelenamento

nei latticini

prodotti lattiero-caseari di scarsa qualità - una delle principali cause di intossicazione alimentare.violazione delle regole sono forniti da cucina e stoccaggio di latte che può essere presente in una varietà di batteri patogeni compresi Staphylococcus, Salmonella, Campylobacter ed E. coli.È pericoloso usare in sofferenza e latticini non pastorizzati.

carne di avvelenamento, pollo, uova

Intossicazione alimentare spesso si verifica in persone che consumano crudi o poco cotti a base di carne, pollo o uova. Molto spesso in questi casi, l'avvelenamento causato da Salmonella, Campylobacter, o Escherichia coli.

avvelenamento da pasticceria

caso di violazione delle norme di produzione e stoccaggio di dolciumi che possono contenere una varietà di microrganismi, che possono essere velenosi. La maggior parte delle volte è lo stafilococco o salmonella.

pesce e frutti di mare avvelenamento

pericolo sta mangiando pesce crudo o poco cotta e frutti di mare, in quanto possono contenere vari batteri patogeni, tra cui E. coli e gli stafilococchi. Inoltre, i parassiti dei pesci crudi possono essere la causa bothriocephaliasis.

Alcune specie di pesci si possono, a determinate condizioni per essere veleno.intossicazione alimentare

Diagnostica

acuta con febbre, vomito e diarrea ha ovvio quadro clinico in modo che una diagnosi è stabilito sulla base dei sintomi. Laboratorio e l'esame strumentale volti a stabilire le cause di avvelenamento. Prima, però, il medico chiede al paziente in dettaglio di che tipo di cibo che ha usato prima dello sviluppo della malattia.

Successivamente condotto campioni di feci o vomito studio laboratorio. In alcuni tipi di sospetto avvelenamento portando epidemia pericolo per gli altri o elevati rischi per la salute del paziente, potrebbe essere necessario un esame più dettagliato, che viene effettuata in condizioni stazionarie.

primo soccorso e il trattamento a casa

La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare avviene entro 48 ore dalla comparsa dei sintomi, senza l'uso di tutti i farmaci. Pronto soccorso per intossicazione alimentare e il trattamento medico a casa può migliorare il benessere del paziente, per prevenire la disidratazione e per accelerare il recupero.

Per fare ciò:

• Lasciare riposare l'apparato digerente. Molte persone pensano che l'avvelenamento da cibo può essere direttamente mangiare, per forzare il corpo può recuperare. Tuttavia è meglio per un paio d'ore di astenersi dal consumo di alimenti e bevande. L'acqua potabile
• piccoli sorsi. A volte i pazienti si chiedono se sia possibile intossicazione alimentare da bere yogurt o altre bevande. Tuttavia, nella fase acuta della malattia è meglio usare acqua normale, e quindi solo in piccole porzioni, in modo da non provocare il vomito.
• Expand intossicazione alimentare dieta lentamente e nei bambini e negli adulti.
• evitare di mangiare certi cibi, compresi i prodotti lattiero-caseari, caffeina, alcol, cibi grassi e fritti.
• Tenete a mente che ci possono essere intossicazione alimentare dopo appena tagliuzzato, basso contenuto di grassi e cibi facilmente digeribili.
• Rest.

Come dimostra la pratica, questi suggerimenti vi aiuterà anche a recuperare rapidamente da intossicazione alimentare.

Quando si ha bisogno di un medico e un'emergenza medica?

Per il medico dovrebbe essere trattata nei seguenti casi:

• vomito frequente e l'incapacità di tenere fluido nello stomaco.
• presenza di sangue nelle feci o vomito. Durata
• di diarrea per più di 3 giorni.
• forti dolori addominali.intossicazione
• alimentari con una temperatura corporea al di sopra 38,6 ° C.
• presenza di sintomi di disidratazione.
• presenza di disturbi neurologici - visione offuscata, debolezza muscolare, intorpidimento alle mani.

Se avete questi sintomi solo un medico può decidere come trattare il paziente con intossicazione alimentare.

Trattamento

Molte persone chiedono domande su come e cosa trattare l'intossicazione alimentare negli adulti e nei bambini, se utilizzare antibiotici in presenza di una temperatura elevata è necessario.

farmaci a volte utilizzati

pronose( ad esempio, loperamide), da una temperatura elevata( ibuprofene o paracetamolo), vomito( Reglan, ondansetron).Pronto soccorso per intossicazione alimentare è necessaria solo in alcuni casi.

farmaci molto popolari, chelanti, che assorbono le tossine nell'intestino. Tuttavia, il loro uso in intossicazione alimentare è giustificata solo subito dopo aver consumato cibo difettosa. Quando si è sviluppato il quadro clinico, prendere chelanti in ritardo.

non bisogna dimenticare che il rimedio principale per intossicazione alimentare in adulti e bambini - è un liquido, il cui uso previene la disidratazione. Hai bisogno di bere 200 ml di acqua dopo ogni episodio di diarrea. Tale importo aggiuntivo di fluido che deve essere aggiunto al volume, il paziente che beve normalmente. Dopo ciascuna delle vomito dovuto aspettare 5-10 minuti e quindi avviare di nuovo l'acqua potabile, ma più lentamente.

intossicazione alimentare Antibiotici negli adulti o bambini utilizzati solo in casi gravi, e a seconda di quanto la malattia dura. I metodi tradizionali

tradizionali metodi di trattamento di avvelenamento alimentare sono altamente efficaci negli adulti, soprattutto in considerazione del fatto che entro 48 ore dai sintomi testati indipendentemente.

ampiamente utilizzato:

• brodo aneto.
• Infusi marshmallow.tè
• Ginger.
• Tè con rosa canina o sorbo.
• decotto di riso e lino.

Tali brodi, fornendo antinfiammatorio, effetto sedativo e antispasmodico sull'intestino, anche compensare bilancio idrico.

Dieta

Molti pazienti sono interessati a come ripristinare in modo più efficace la digestione dopo intossicazione alimentare. Poche ore dopo l'insorgenza dei sintomi è meglio non utilizzare prodotti e bevande. Poi si consiglia di mangiare cibi facilmente digeribili - brodo vegetale, minestre, succhi di frutta, verdura, banane, riso, purè di patate, carote. Tale dieta dopo l'intossicazione alimentare si sta lentamente espandendo, gradualmente tornando ad una dieta normale.

Prevenzione

migliore prevenzione di intossicazione alimentare è quello di raggiungere e mantenere gli standard di igiene durante la manipolazione, la preparazione e la conservazione dei cibi.

persona può ridurre il rischio di infezione, con l'aiuto dei seguenti suggerimenti :

• è necessario lavare accuratamente le mani dopo aver usato la toilette, prima di qualsiasi contatto con il cibo.
• necessario lavare frutta e verdura prima di mangiarle.
• Assicuratevi di controllare il periodo di validità di prodotti alimentari prima del loro utilizzo.
• è necessario lavare accuratamente la posizione di tutti gli alimenti di stoccaggio.
• Mangiare solo completamente cotto cibo.intossicazione alimentare

acuta - non è una malattia rara che si sviluppa come un risultato di mangiare contaminati da microrganismi o tossine di cibo. Come regola generale, esso si manifesta con diarrea e vomito. Le condizioni del paziente di solito migliora entro 48 ore, tuttavia, la disidratazione pericolosa in grado di sviluppare nei casi più gravi. Il cardine del trattamento di intossicazione alimentare è quello di sostituire i liquidi persi, i farmaci sono necessari solo in alcuni casi.

Autore: Taras Nevelichuk medico,
appositamente per Moizhivot.ru

il video utili su intossicazione alimentare