Cosa puoi mangiare con un'esacerbazione della pancreatite? Scoprilo dal nostro articolo!

Dolore acuto alla cintura nella parte superiore dell'addome, irradiato alla schiena, diminuzione della pressione, palpitazioni cardiache, stanchezza nausea e vomito sono tutti sintomi di infiammazione del pancreas, una condizione grave meglio conosciuta come pancreatite. La disfunzione del pancreas è irta di conseguenze spiacevoli, incluso il rischio di sviluppare il diabete e persino il cancro, quindi il problema non può essere ignorato.

Il "pronto soccorso" per l'esacerbazione della pancreatite dovrebbe essere il riposo a letto e il riposo completo, impacchi freddi sulla parte superiore dell'addome e anche una dieta ben scelta, che consentirà a un importante organo dell'apparato digerente di non sintetizzare temporaneamente gli enzimi e un po' "relax". Ciò aiuterà il pancreas a ripristinare più rapidamente il normale funzionamento e riportare il paziente al benessere.

Nutrizione nelle diverse fasi di esacerbazione della pancreatite

Per alleviare la condizione generale, si raccomanda uno schema nutrizionale graduale, diviso in tre fasi e comprendente te stesso un periodo di digiuno, l'introduzione graduale di alcuni tipi di alimenti nella dieta e una transizione graduale verso un pieno nutrizione.

Primo stadio

Il principio principale dell'organizzazione del cibo nei primi giorni del periodo "acuto" è un completo rifiuto del cibo. Al paziente è permesso bere solo acqua minerale senza gas (per sopprimere la secrezione di succo gastrico), tè debole o decotto di rosa canina debole. Ciò fornirà lo scarico del tratto gastrointestinale e preverrà lo sviluppo di complicanze e la progressione del processo infiammatorio.

Fino a quando la causa dell'esacerbazione non viene eliminata, il periodo di fame deve essere continuato - spesso sono necessari 2-3 giorni per alleviare la condizione. In casi particolarmente gravi, questo metodo di nutrizione dovrebbe essere continuato da una settimana a un mese, ma in tali situazioni una persona ha bisogno di ricovero in ospedale e supporto farmacologico.

Periodo di miglioramento

Con il miglioramento delle condizioni del paziente, quando i sintomi della malattia iniziano a diminuire, è consentito reintegrare gradualmente la dieta con determinati cibi e bevande.

Quando si sceglie un menu, è necessario tenere conto di diversi punti importanti:

• dovresti aderire al principio della nutrizione frazionata (mangiare in piccole porzioni 5-7 volte al giorno a un'ora chiaramente stabilita);
• non dovresti nutrire forzatamente il paziente (è meglio spostare leggermente l'orario per mangiare fino a quando appare l'appetito);
• un fattore di rischio altrettanto importante è l'eccesso di cibo (l'assunzione giornaliera di cibo (tenendo conto del liquido bevuto) non deve superare i 2,5 kg);
• il cibo va servito caldo oa temperatura ambiente;
• i piatti possono essere cotti o cotti al vapore e devono avere una consistenza uniforme (può essere asciugata in un frullatore);
• il cibo dovrebbe essere a basso contenuto di grassi per evitare stress funzionale sul pancreas;
• il numero di calorie può variare da 500-1000 kcal al giorno (a seconda delle condizioni generali del paziente e della sua attività fisica).

La priorità è data a zuppe di latte passato, porridge liquidi e semiliquidi in acqua, puree di verdure, gelatine e composte. In combinazione con il trattamento farmacologico, è possibile ottenere rapidamente dinamiche positive nelle condizioni del paziente.

Fase di sbiadimento esacerbazione della pancreatite

Con la rimozione della maggior parte dei sintomi della malattia, puoi ampliare la portata della dieta. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che la dieta dovrebbe aiutare a scaricare il pancreas, oltre a ridurre la secrezione gastrica. Il cibo deve essere assunto anche in piccole porzioni ad intervalli non superiori alle 4 ore. Inoltre, durante questo periodo, si consiglia di includere l'uso di acido folico e vitamine A, B1, B2, B12, C, PP e K, ma solo dopo aver consultato un medico.

Il menu principale dovrebbe includere:

• pesce magro e pollo bollito, coniglio, vitello e tacchino;
• minestre viscide e cereali liquidi come contorno (ad eccezione di miglio e orzo perlato);
• frutta secca macinata ammollata in acqua (con un contenuto calorico minimo, contengono molte sostanze utili per normalizzare il tratto digestivo);
• patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca, cavolfiori bolliti, al forno o passati;
• albumi;
• kefir e ricotta dietetica;
• cracker.

Come bevande principali, è meglio usare acqua minerale (naturale) o tè non zuccherato, oltre a composte dolci, gelatine, gelatine e succhi appena spremuti diluiti con acqua (in rapporto 1: 1). Frutta e verdura fresca (eccetto ravanelli, cipolle e aglio) possono essere aggiunti gradualmente. L'importante è non riempirli con olio vegetale, panna acida o maionese. È consentito anche il pane.

Consigli! Si consiglia di mangiare il pane di ieri, oppure di essiccare i pezzi freschi in forno prima di servire.

Cosa escludere dalla dieta

Per escludere la transizione della pancreatite acuta allo stadio cronico, è necessario stilare un elenco di alimenti restrizioni, evitando cibi che stimolano il lavoro attivo del pancreas e tenendo conto dell'individuo intolleranza.

È necessario rimuovere completamente dalla dieta quotidiana:

• carne grassa, strutto e alcuni tipi di pesce (triglie, salmone, pesce gatto, carpa, halibut) e caviale;
• grasso di maiale e agnello;
• Pane di segale;
• frattaglie di carne (salsicce, panini, salsicce, salsicce, ecc.) e carni affumicate;
• cibo in scatola, sottaceti, marinate;
• spezie piccanti, erbe e condimenti;
• alcuni tipi di verdure (ravanelli, rape, ravanelli, cipolle e aglio, oltre a cavoli, funghi e legumi con un alto contenuto di fibre grossolane);
• frutta acida;
• arancia, limone, mandarino e altri tipi di agrumi;
• frutta candita;
• latte condensato;
• cagliata glassata e panna acida grassa;
• bevande gassate e al caffè;
• prodotti a base di cioccolato, torte, pasticcini, biscotti, marmellata, caramello, lecca lecca e altri dolci.

Consigli! È meglio rinunciare per sempre al fast food (patatine fritte, hot dog), patatine, cracker, noci salate per evitare esacerbazioni della malattia.

Inoltre, dovresti limitare l'uso di alcol (non solo liquori, ma anche cocktail a bassa gradazione). L'alcol può provocare uno spasmo dello sfintere di Oddi (un dispositivo a valvola che consente agli enzimi di spostarsi nell'intestino e allo stesso tempo impedisce la fuoriuscita del cibo digerito). Dopo aver preso la valvola "calda" potrebbe non aprirsi in tempo e il succo digestivo sarà bloccato nei condotti, causando un attacco acuto e conseguenze spiacevoli.

Video: cibi proibiti per la pancreatite

Menù giornaliero indicativo per esacerbazione della pancreatite

Una dieta rigida non è una frase. Con i prodotti consentiti si possono preparare molti piatti gustosi e salutari. Prima di comporre una dieta equilibrata per tutti i giorni, dovresti consultare il tuo medico e prendere in considerazione tutti i suoi consigli. Ma se non è possibile contattare uno specialista, un approssimativo menu, che contiene tutti i prodotti necessari in dosi accettabili e indica il tempo consigliato ricezione.

Ora del pasto	Immagine	Piatti
Prima colazione (7.00 – 7.30)		La tua prima colazione dovrebbe essere leggera, ma nutriente, per fornire al corpo il necessario apporto di energia. Può essere una zuppa viscida, un budino di semolino, una casseruola di ricotta o un porridge di riso con frutta. Gli amanti dei dolci adoreranno sicuramente le palline di cagliata con marmellata. Dalle bevande, vale la pena dare la preferenza all'acqua minerale o al tè debole (da camomilla, menta o rosa canina). Puoi aggiungere un po' di latte al tè
Il pranzo (9.00 – 9.30)		La seconda colazione significa uno spuntino leggero per fare il pieno di forze, quindi puoi optare per pera o mela al forno (senza buccia), goditi la gelatina di frutta, mangia una piccola banana o bevi Yogurt
Cena (12.00 – 12.30)		Nonostante le restrizioni dietetiche, il pranzo nel trattamento della pancreatite dovrebbe essere il più soddisfacente. Puoi preparare la zuppa di orzo perlato con crostini, purè di patate liquido (carote) o grano saraceno con una cotoletta al vapore. Puoi lavare il pranzo con composta o latte
Spuntino pomeridiano (16.00 – 16.30)		Prima di cena, è imperativo fare uno spuntino pomeridiano, che può includere gelatina di farina d'avena con una fetta di pane essiccata, gelatina di latte, mousse di frutta o ricotta con 1 cucchiaino. miele
Cena (20.00 – 20.30)		Per prevenire carenze nutrizionali, per cena dovresti servire farinata di grano saraceno, semola o riso, pasta con verdure o polpette di pesce con passato di verdure. Un tè debole, che può essere diluito con il latte, è adatto come bevanda. L'ultimo punto nella dieta quotidiana può essere mezzo bicchiere di kefir magro, che è meglio bere prima di andare a letto.

Consigli! Durante la cottura i cibi non devono essere salati. È consentito aggiungere un po 'di sale al cibo solo prima di servire, ma il suo volume non deve superare i 10 g al giorno.

Il corpo impiegherà tempo per riprendersi da un'esacerbazione, quindi è auspicabile una dieta per la pancreatite osservare un lungo periodo (dai 6 ai 12 mesi), attenendosi rigorosamente a tutte le raccomandazioni e i consigli del medico.

Piatti per la pancreatite

Un attacco di pancreatite non dovrebbe diventare un ostacolo alle emozioni positive. E se il dolore si è attenuato, puoi accontentare il paziente con deliziose prelibatezze, preparate rigorosamente nei limiti delle norme consentite e della dieta dichiarata.

Per questo, alcune ricette semplici e interessanti tornano utili.

1. Soufflé di pollo tenero (pollo bollito mescolato con proteine ​​e cotto al vapore. Se lo si desidera, il pollo può essere sostituito con vitello).
2. Casseruola di pasta appetitosa (prendere 30 g di pasta, ricotta e latte ciascuno; macinare la ricotta con pasta bollita; sbattere le uova con il latte; mescolare il tutto, aggiungere zucchero a piacere, mettere in uno stampo e infornare).
3. Dessert alla Fragola (mescolare 1 albume montato con zucchero a velo e vaniglia; raccogliere con un cucchiaio e immergere in acqua bollente formando delle palline; decorarle con densa gelatina di fragole, versata nei bicchieri).
4. Zrazy di filetto di lucioperca (tritare 400 g di filetto di pesce; Immergere 100 g di pane bianco in 0,5 cucchiai. latte, spremere, macinare e aggiungere proteine ​​​​montate; mescolare il tutto in una massa omogenea, salare leggermente; utilizzare un cucchiaio per formare zrazy e immergerlo in acqua bollente per 15-20 minuti).

Utilizzando l'elenco dei prodotti consentiti e vietati, puoi riempire la tua scatola delle ricette con le tue scoperte. Grazie agli esperimenti culinari, il paziente può non solo placare l'appetito, ma anche ottenere molte emozioni positive, il che è importante per il buon esito del corso del trattamento.

Conclusione

La dieta è la base per il trattamento completo della pancreatite e la stretta aderenza ad essa consente di far fronte rapidamente alla malattia. Le minime deviazioni dal corso scelto possono influenzare negativamente il risultato della terapia, perché ogni esacerbazione porta alla comparsa cicatrici connettivali nelle aree di infiammazione, quindi, il tessuto ghiandolare, che normalmente svolge la sua funzione, rimane nel pancreas più piccoli. Di conseguenza, la produzione di enzimi diminuisce e i processi digestivi vengono interrotti.

Oltre alle restrizioni alimentari, il successo della riabilitazione dipende in gran parte dallo stile di vita del paziente, da un'attività fisica ragionevole e dal rifiuto delle cattive abitudini. Ciò avrà un effetto positivo non solo sull'attività del pancreas, ma anche sul lavoro di tutte le funzioni del corpo e, soprattutto, aiuterà a evitare attacchi ripetuti.

Abbi cura di te e sii sano!

Video - Trattamento e dieta per la pancreatite

Video - Cosa puoi mangiare con la pancreatite