Alergija na gluten: diagnoza, simptomi, zdravljenje

Alergija na gluten je precej pogosta bolezen, ki se pojavi v kateri koli starosti. Žita vsebujejo vse koristne vitamine in minerale, potrebne za človeško telo.

Za nekatere bolnike pa je lahko hrana brez glutena resna nevarnost. Statistični podatki kažejo, da se med odraslimi alergijske manifestacije pojavijo pri eni osebi od 133 pregledanih.

Gluten se običajno imenuje beljakovinska spojina gliadina in glutenina, ki sta prisotna v žitih (rž, pšenica, ječmen, oves). Drugo ime za gluten je gluten. Več kot je glutena v moki, večja je njegova kakovost. Iz takega testa dobimo najbolj aromatično in veličastno pecivo.

Gluten zavzema večino beljakovin (več kot 80%), ki so v kruhu in pecivu in nasičijo telo s koristnimi aminokislinami.

Diagnoza bolezni

Intoleranca na gluten se diagnosticira z alergijskim testom. V primeru, da je otrok alergičen na gluten, ta test ni priporočljiv.

Drug način za identifikacijo alergena je izvedba imunskega testa encimov, ki vam omogoča, da ugotovite raven protiteles v pacientovem serumu.

Rezultat te analize je pripravljen po enem tednu. Ker ni odstopanj, je raven protiteles v zvezi z glutenom minimalna ali popolnoma odsotna.

Simptomi

Alergija na gluten, katere simptomi so lahko hudi ali skoraj neopazni, je odvisna od stopnje odpornosti telesa.

Najpogostejši simptomi vključujejo:

• za bolezen je značilna stalna bolečina v trebuhu, ki traja precej dolgo;
• opazimo napenjanje, drisko (ali, nasprotno, zaprtje);
• prisotnost nerazcepljene maščobe v blatu med laboratorijskim pregledom (steatorreja);
• pri odraslih bolnikih je stalna utrujenost, letargija, utrujenost;
• telesna teža se brez očitnega razloga močno zmanjša;
• obstaja velika občutljivost kože, ki se kaže z odrevenelostjo, pekočino, srbenjem in rahlim mravljinčenjem;
• pogosti glavoboli, bolečine v sklepih in mišicah;

• mravljinčenje v okončinah na rokah in nogah;
• prisotnost stalne žeje;

• pekoč občutek v grlu.

Zdravljenje

Za diagnosticirano intoleranco na gluten ni posebnega zdravljenja z zdravili. Zdravila so predpisana za lajšanje akutnih simptomov, ki se pojavijo pri vseh alergijah na hrano.

Praviloma so predpisana naslednja zdravila:

• Antihistaminiki (suprastin, klaritin, zodak, diazolin itd.);
• Glukokortikosteroidi (akriderm, hidrokortizon, advantan itd.);
• Protivnetna zdravila (Movalis, deksamezaton itd.);
• Bronhodilatatorji (berotek, salbutamol itd.);
• Imunomodulatorji (gama globulin, imunski serum).

Alergijo na vsa žita učinkovito zdravimo s strogo prehrano, ki vključuje popolno zavrnitev živil, kot so rž, ovsena kaša, pšenica, ječmen.

V nekaterih primerih je lahko izjema za oves - če ga temeljito očistimo in porabimo brez različnih dodatkov, kar je precej redko.

Ovsena moka, žita, kosmiči v čisti obliki ne vsebujejo škodljivih beljakovin. Vendar obstoječe tehnologije pri proizvodnji izdelkov iz njih v 99% puščajo sledi glutena, zaradi česar se pridobi odvečna teža.

Vzorčni meni brezglutenske diete

Takšna prehrana za odrasle in otroke lahko zagotovi celoten nabor hranil, potrebnih za telo.

Izbrani izdelki

• vsi fermentirani mlečni izdelki;
• vegetarijanske juhe z dodatkom velikega števila zelenjave, kuhane brez mesa (lahko uporabite šibko mesno juho);
• kaša, kuhana v vodi ali razredčenem mleku (ajda, riž, koruza, proso);
• parne omlete, trdo kuhano jajce;
• belo meso (piščanec, puran, zajec), parjeno ali brez olja;
• vsa zelenjava, jagode in sadje v neomejenih količinah (vlaknine, ki jih vsebujejo, znatno zmanjšajo težo);
• tekoči žele;
• čaj brez sladkorja;
• nadomestek kruha brez glutena;
• rafinirano olje;
• sladkor lahko nadomestimo z naravnim medom;
• majhna količina kravjega olja.

Prepovedano

• polizdelki z dodatkom mesa;
• konzervirano meso, klobase, šunka;
• jogurt, margarina, sladoled, sir, pecivo;
• nekatere začimbe in začimbe;
• čajne vrečke za enkratno uporabo;
• meso in ribe, vključno s hrano za otroke;
• koruzne palice in kosmiči, če je bila pri njihovi proizvodnji uporabljena ječmenova melasa;
• simulirano meso rakovice;
• karamela, čokolada in soja z nadevi;
• industrijsko pripravljeni džemi;
• halva, losos;
• ni dovoljeno piti kvasa, saj temeljijo na zrnu glutena.

Poleg tega se morate pri nakupu živil skrbno seznaniti z njihovo sestavo, zlasti z dodatki in barvili.

Alergiki ne smejo jemati živil z aditivi za živila:

E 965, E160b, E 411, E150a, E 150d, E 636, E 953.

Otrokova alergija na gluten zahteva posebno pozornost. Njegovo zdravljenje lahko traja od enega meseca do 2-3 let. Ob prvem sumu preobčutljivosti na gluten se morate nujno posvetovati z zdravnikom.

Kvalificirani zdravstveni delavec bo predpisal posebno prehrano, da prepreči prekomerno telesno težo vašega otroka. Poleg tega je mogoče dodatno predpisati vitaminski kompleks in nadomestitev pomanjkanja kalcija in železa v telesu.

Trenutno se brezglutenska prehrana aktivno uporablja za zdravljenje astmatičnega sindroma, kronične utrujenosti in artritisa. Poleg tega vam omogoča, da izgubite težo in očistite telo strupenih snovi. Takšna prehranska terapija je indicirana za vse bolnike, alergične na to snov.