Ernæring til allergi

Organisering af passende og afbalanceret kost for allergiske sygdomme er et meget vigtigt aspekt af livet i den allergiske. Dette skyldes det faktum, at moderne fødevarer er virkelig mange forskellige organiske og kemiske tilsætningsstoffer, der kan forårsage allergisk reaktion. Indeholdt i produkter af naturlige materialer er også ofte forårsager allergisk immunrespons i kroppen. I de seneste år, meget udbredt det er en fødevareallergi, så velorganiseret ernæring kan forbedre den generelle tilstand af patienten, reducere hyppigheden af ​​eksacerbationer af allergi og reducere antallet af accepterede medicin.

grad af allergenicitet af forskellige levnedsmidler tilstrækkeligt variable. Mens nogle fødevarer forårsage allergiske reaktioner er ekstremt sjældne, andre - ganske ofte. For at kompilere den rette hypoallergen kost er meget vigtigt at vide, hvilke fødevarer der er allergifremkaldende enhver gruppe.

mest almindelige allergiske reaktioner, er angivet i følgende fødevarer: mejeriprodukter, koens mælk, hvede, majs, æg, honning, nødder, gær, fisk, skaldyr.

Flere mindre til udvikling af en allergisk reaktion resulterer i brugen af ​​soja, svinekød, boghvede, tomater, kartofler, ærter, roer, gulerødder, aubergine, hvidløg, bær( for det meste jordbær), kokos, melon, citrus, sort og rød peber, sennep, sukkerrør, jordnøddeolie, alkoholiske drikkevarer og kaffe.

meget sjældent forårsage en allergisk reaktion: ost, champignon, oksekød, ærter, selleri, spinat, vandmeloner, bananer, krydderier, svesker, blommer, abrikoser, kirsebær, vitaminer, solbær og indeholdt i drikkevand i forskellige kemiske Øer.

I sjældne tilfælde forårsage allergiske følgende produkter: græskar, byg, rug, havre, lam, æbler, abrikoser, tranebær, druer, stikkelsbær, kirsebær, ferskner, brombær, rosiner, ananas og vanille.

Food at udvikle en allergisk reaktion kan forårsage både alene og i kombination( allergiske reaktioner forårsage flere komponenter).De fleste udtalt er den allergiske reaktion, som fører til et produkt eller ingrediens. Men kombinationsprodukter ofte ikke består af de mest nyttige stoffer. For eksempel, som en del af forskellige kød og møtrik blandinger, snacks, pasta og patéer indeholder en række forskellige olier og vegetabilske fedtstoffer, endda helt sundt fordøjelsessystem ofte oplever vanskeligheder i deres behandling.

olierige fugl, fisk og kød er langt mere allergifremkaldende egenskaber end deres mindre fedtindhold modstykker. Tilsvarende er de allergifremkaldende egenskaber mere udtalt i marine fisk end floden.

Folk udsat for allergi over for hønseæg kan ofte stille og roligt spise vagtler og ænder æg. Allergi over for komælk normalt ikke går ind allergisk over for smør, yoghurt, kefir, hytteost og creme fraiche. Oftest produktet varmebehandling reducerer mængden af ​​allergen indeholdt deri, men absolut ikke vedrører mælk somfrisk mælk overføres meget lettere kogt.

allergi over for frugt og grøntsager, anbefales det at bruge dem i gryderet og / eller kogt. Også, hvis der er en allergisk reaktion på frisk frugt tørrede frugter bør opgives. Forskellige frugter og grøntsager er der et sikkert tegn på allergenicitet baseret på farven egenskaber ved produktet. Således er de mere udtalte allergifremkaldende egenskaber observeret i produkterne af røde, lilla og brun farve, mens gul og orange farve - allergenicitet mindre udtalt. På hvide og grønne frugter og grøntsager opstår allergisk reaktion i isolerede tilfælde.

foretaget af den korrekte individuelle kost er nødvendig for nøjagtigt at bestemme fødevareallergener, der anvender den såkaldte afskaffelse kost, hvis begyndelse er den komplette afvisning af at anvende eventuelle allergifremkaldende fødevarer. I løbet af denne periode, folk med allergi tilbringer udrensning. Perioden for opsigelsen forårsager en allergisk reaktion er karakteriseret ved en forringelse af den mad humør, generel træthed, smerter i led og muskler, irritabilitet, lethed til tårer, og hovedpine. Hvis denne symptomatologi udtrykkes meget stærkt anbefales separat fra måltider at anvende et stort antal( 3 eller flere liter) filtreret vand koges. Og det er vand i stedet for frugtkompot, te eller anden væske! Vandet skal drikkes i små portioner, ofte, men ikke mere end 200 ml ad gangen. Sammen med stigningen i vandforbruget bør være muligt at reducere salt indtag. Udover at rense kroppen og reducerer ubehagelige egenskaber anbefales at holde lavement. Den første fase af kosten holdes indtil det tidspunkt, hvor patientens tilstand væsentligt normaliseret efter ophør af negative symptomer kan overgå til den anden fase af kosten. I det andet trin

indføres kost fødevarer i allergi, for hvilke patientens legeme besvarede allergisk reaktion. Indførelse af mad sker gradvist, ikke mere end én formodede allergifremkaldende fødevarer per dag. I løbet af anvendelsen af ​​disse produkter viser ændringerne i hjertefrekvens og allergiske reaktioner hos allergi

måltider under

eksacerbationer hos patienter, der lider af en allergisk sygdom hos mennesker, fysiologisk egenskab er en tendens til forskellige allergiske manifestationer. Under forværring af situationen bliver mere akut, og enhver selv mindre stimuli kan alvorligt øge de allergiske manifestationer, og nogle gange manifestere en ny allergisk reaktion. Følgelig i perioden med akutte kostråd er meget strenge og er ens for alle allergiske sygdomme. Nedenfor præsenterer vi en liste over forbudte og lov til at spise fødevarer.

helt eliminerer : stegt, salt og krydret mad;bouilloner;kød, krydderier, gourmet og delikatesser;skaldyr, æg og fisk;leveren;akutte og smelteost;ketchup, mayonnaise og is;æg, nødder og svampe;pickles, syltede kål, peberfrugt, tomater, spinat, sorrel, radiser og radise;vandmelon, cantaloupe, ananas, havtorn, kiwi, druer, granatæbler, ferskner, abrikoser, jordbær, hindbær, jordbær og citrusfrugter;margarine og ildfaste fedtstoffer;kvass, og frugt sodavand;boller, kager, skumfiduser, slik, karamel og honning;alle former for tyggegummi.

betydeligt begrænset til anvendelsen : brød og pasta fra mel af højere kvaliteter;semulje;yoghurt, hytteost, creme fraiche og sødmælk;smør, kylling og lam;hvidløg, løg, rødbeder, roer og gulerødder;bouillon hofter, brombær, tranebær, bananer, solbær, kirsebær.

Overvejer individuel tolerance, anbefales til brug : mælkeprodukter( yoghurt uden tilsætningsstoffer, biokefir, yoghurt, etc.), korn( undtagen semulje), magert kød( kalkun, kanin, oksekød), milde oste, bønner, ung grønærter, dild og persille, lys græskar, squash, zucchini, alle former for kål;stikkelsbær, ribs, blommer og lette sorter af kirsebær, hvide og grønne pærer og æbler;desodoriseret, raffineret vegetabilsk olie, smeltet smør;usødet cornflakes og pinde, brød korn, hvede brød klasse II.

længde af kosten på en forværring af allergiske sygdomme er fra syv til ti dage, og derefter følge lægens anbefalinger, skal du gradvist flytte til en hypoallergen individuel kost

Kost uden forværring periode

uden for perioden for forværring af patienter efter fødevarer regler anbefales at observere:

• Introduktion af nye produkter i kostendet bør øges med forsigtighed, helst ved tilstedeværelse af en person fra slægtninge eller venner, som i tilfælde af en alvorlig allergisk reaktion kunne haveNødvendige reservedele førstehjælp

• Med allergolog bør blive enige om en liste over forbudte og tilladte produkter til præcis bestemmelse af, som i nogle tilfælde muligt at foretage en hudallergi test eller en blodprøve for tilstedeværelsen af ​​specifikke immunoglobuliner

• Fødevarer skal være forberedt uafhængigt, nødvendigvis fra de rå udgangsmaterialer. Fisk og kød bør kun købe et stykke

• Hvis det er muligt, helt eliminere brugen af ​​halvfabrikata, saucer, mayonnaise og dåse

produkter • Før et måltid, som blev udarbejdet fremmede, bør nøje gennemgå dets sammensætning i tilfældet med den mindste mistanke om eventuelle allergifremkaldende ingredienserAt opgive brugen af ​​

Mad til allergi hos børn og hos voksne er ikke anderledes. Hvis barnet har allergiske manifestationer, skal hans ernæring overvåges meget omhyggeligt. For at forhindre utilsigtet brug af en provokerende allergen i børnehave eller skole, skal dit barn gives med et særligt kort med en liste over forbudte produkter, mens anskueligt forklarer, at dette ikke er et indfald af forældrene, men en vital nødvendighed. Lærere, lærere og køkkenarbejdere skal også informeres om barnets allergi overfor bestemte fødevarer eller stoffer. Hvis der ikke er fuld tillid til skole morgenmad, bør barnet være tilberedt hjemme og givet sammen med ham i en plastemballage af plast.