L'allergie alimentaire: les causes, les symptômes, le diagnostic, le traitement et la prévention

allergie alimentaire est considéré comme l'un des types d'intolérance alimentaire.Elle se développe à la suite de réactions immunologiques complexes à un allergène particulier est présent dans l'aliment.Ce type de réaction d'hypersensibilité de type immédiat joue un rôle énorme dans la formation et le développement et pour la plupart des pathologies à composante allergique dans l'enfance.

Contenu: Classification Les manifestations cliniques de diagnostic d'allergie alimentaire Causes des allergies alimentaires Le mécanisme d'allergènes le plus important du développement des allergies alimentaires et le traitement de pathologies similaires d'allergie alimentaire

Classification

allergie alimentaire est causée par la consommation de haute qualité et commune aux produits de la plupart des gens, bien que certains symptômesdans certains cas, peut ressembler à une intoxication alimentaire.La maladie, ainsi que de nombreuses autres réactions d'hypersensibilité, conduit souvent au développement d'affections aiguës, incluant angioedème, choc anaphylactique et des lésions vasculaires( vascularite).

En outre, le processus pathologique est capable de maladies chroniques à vie de soutien aux patients des systèmes respiratoire, digestif et excréteur. maintenant décidé d'allouer 4 types d'intolérance alimentaire:

• véritable allergie( elle est basée sur des mécanismes immunologiques);réactions de pseudoallergie
• ( se produisant à la gistaminoliberatorov d'utilisation);l'intolérance
• causée par une carence de l'enzyme;
• intolérance psychogène de certains aliments.

Note: gistaminoliberatory - composés par eux-mêmes ne provoquent pas de sensibilisation, mais contribuent à la stimulation des cellules responsables de la libération de médiateurs de l'allergie - histamine.Le gistaminoliberatoram le plus célèbre, en particulier, les agrumes, le chocolat, le café et la moutarde.

Les manifestations cliniques de l'allergie alimentaire

Les symptômes des allergies alimentaires est diversifiée. En conséquence, l'utilisation de produits spécifiques peut se produire:

• nausées;
• vomissements;la douleur
• dans la région abdominale( souvent - la nature spasmodique);diarrhée
• ;
• de démangeaisons de la peau;apparence
• d'éléments de la peau( érythème) sur toute la surface du corps;
• prononcée gonflement des lèvres;
• gonflement du visage et du cou( peut-être).

Important: allergie alimentaire enfance se manifeste souvent sous la forme de diathèse. Chez certains patients, il peut y avoir des manifestations chéilite( inflammation des lèvres) et stomatite( inflammation de la muqueuse buccale).Non exclu œdème de Quincke, des symptômes respiratoires( écoulement nasal, des difficultés respiratoires) et l'exacerbation de la dermatite atopique.

Diagnostics

Recommandations:

Le diagnostic repose sur des plaintes cliniques, les patients et les données obtenues par l'examen objectif.En outre mené une série de tests de laboratoire.Il est également nécessaire de clarifier la famille des antécédents d'allergie, t. E. Pour savoir s'il y a quelqu'un parmi les proches parents du patient souffrant d'une allergie aux aliments ou substances non alimentaires.Tout d'abord, il est important d'établir une relation claire de cause à effet entre la consommation de certains aliments et l'apparition( peaking) les symptômes cliniques de l'allergie.Il est également nécessaire d'identifier la nature des lésions sur la peau et le degré de dommages à l'appareil digestif.données du patient anthropométriques( taille et le poids) par rapport aux normes relatives à l'âge.

Les enfants souffrant d'allergies alimentaires souvent en retard dans le développement.Il est important de prêter attention à la nature de la respiration du patient.Difficulté à respirer par le nez peut indiquer la rhinite allergique( écoulement nasal), et la toux et le sifflet caractéristique lorsque la respiration parle souvent de l'exacerbation de l'asthme.La radiographie X, réalisée et laryngoscopie que d'autres méthodes d'examen.Lorsque des plaintes de problèmes avec le tractus gastro-intestinal sont présentés œsophagoscopie( recherche oesophage) et gastroduodénoscopie( l'étude de l'estomac et du duodénum).La technique permet d'évaluer objectivement le degré de dommages aux muqueuses.

Important: des méthodes les plus modernes de laboratoire pour détecter les allergies alimentaires mérite une attention particulière afin de déterminer la sensibilité aux allergènes différents dans huit essais. Au cours de l'analyse sanguine de tests de laboratoire chez les patients souffrant d'une allergie alimentaire presque toujours déterminée par la teneur élevée en éosinophiles, ainsi que des niveaux élevés d'immunoglobulines E. Immunosorbent Assay et test RAST( celui-ci est caractérisée par la plus informative) sont utilisés pour la détection des anticorps IgE spécifiques.

provoque des allergies alimentaires

experts décèlent certains des facteurs les plus importants qui prédisposent à l'apparition d'allergies alimentaires. Les causes les plus courantes sont:

• prédisposition familiale( d'origine génétique);la production d'anticorps
• le bébé in utero et pendant l'allaitement;
• courte durée de l'allaitement maternel;
• age bébé pendant la sensibilisation( le premier contact avec un allergène particulier);nature
• de l'allergène, le volume et la fréquence de contact avec le corps;
• faible niveau de l'immunité locale dans les organes digestifs;
• haute perméabilité de la muqueuse gastro-intestinale;
• dysbiosis.

Important: selon les statistiques médicales les hommes souffrent d'allergies alimentaires en 2 fois plus souvent que les femmes.

incidence élevée dans l'enfance en raison du fait que le système immunitaire est pas complètement formé, et l'immunoglobuline A dans le corps est synthétisé par relativement peu.En outre, dans le tractus gastro-intestinal bébé produit des enzymes beaucoup moins et l'acide chlorhydrique.

allergènes les plus importants

L'un des allergènes les plus puissants et les plus répandus est considéré comme les produits laitiers de vache.est associé jusqu'à 90% des cas de développement d'une allergie alimentaire chez les enfants.La réaction à ce produit se produit chez les bébés lors de leur transfert de l'allaitement au artificielle.Ils sont des protéines allergènes puissants et des protéines de poissons contenus dans les fruits de mer( oeufs, fruits de mer et ainsi de suite. D.).protéines de poisson de sensibilité

, dans la plupart des cas ne disparaît pas comme ils arrivent à échéance( par opposition au lait hypersensibilité).Dans 98% des enfants souffrant d'allergies alimentaires, il y a l'intolérance de toute protéine de poisson, et 10% ne répondent que certaines variétés.60-80 de 100 enfants souffrant d'allergies alimentaires pour répondre activement à la protéine d'œufs de poule.Souvent, en parallèle est marquée hypersensibilité à la viande de poulet et le bouillon de poulet.De produits d'origine végétale le plus souvent dans le rôle des allergènes sont les céréales - blé et le seigle, ainsi qu'une variété de fruits( en particulier - agrumes) et les baies( fraises, etc. ..).

au moins tous les cinq allergies alimentaires pour bébés causent la maladie devient des produits de réaction dans le procédé de fabrication qui applique certains champignons( yaourt, kvas, cuisson, fromage).Afin d'éviter le développement de réactions négatives de l'alimentation de ces enfants, il est conseillé d'exclure le yaourt, la choucroute, les produits laitiers contenant du malt et de fruits secs.

Important: allergique au champignon « comestible » est souvent accompagnée par une réaction d'hypersensibilité à la tétracycline antibiotiques et de la pénicilline.Avec la prudence devrait être accordée à ces patients des médicaments vitamines B

Selon le degré de probabilité de développement d'allergies alimentaires des produits courants peuvent être divisés en 3 groupes: groupe I - les produits ayant une plus grande probabilité de risque: lait de vache

• ;oeufs
• ( protéine);
poissons et fruits de mer
• ;agrumes
• ;
• de miel naturel;champignons
• ( principalement - forêt);fraises
• ;ananas
• ;cacao
• ( chocolat);café
• ;moutarde
• ;tomates
• ;céleri
• ;céréales
• ;raisins
• .groupe

II - signifie la probabilité de développer des allergies:

les pêches

• ;abricots
• ;vert
• ( bulgare) de poivre;riz
• ;légumineuses
• ;maïs
• ;sarrasin
• ;
• de la viande de lapin.groupe

III - produits, dont l'utilisation fournit une faible probabilité de développer des allergies alimentaires: courgettes

• ;pommes
• ;bananes
• ;
• salade;pastèque
• ;groseilles
• .

Note: dans de nombreux cas, une réaction d'hypersensibilité ne se produit pas sur le produit lui-même, et une variété de couleurs, de saveurs et de conservateurs que certains fabricants ajoutent modernes même la nourriture, adaptés pour les jeunes enfants. Au moment de déterminer la cause de l'allergie alimentaire est important de prendre en compte une forte probabilité d'avoir un soi-disant « allergie croisée » entre les composants des aliments et des composés non alimentaires.Cela permettra à un régime sûr pour une personne souffrant d'une allergie, par exemple, la laine ou le pollen.

mécanisme

des allergies alimentaires, et pathologies similaires

Pendant le traitement de nourriture toutes les protéines exogènes( chute avec des aliments) antigènes sont transformés en forme non allergène ou tolérogène.Dans le tube digestif, grâce à son propre système immunitaire du corps, déterminé la résistance aux composés exogènes.La fonction de barrière de l'appareil gastro-intestinal est due en grande partie à des concentrations très élevées d'immunoglobulines A, contenues dans le mucus recouvrant la paroi intestinale.

S'il y a une prédisposition génétique déterminée chez l'homme, lorsqu'il est en contact avec certaines protéines étrangères développé une réaction d'hypersensibilité.Dans un premier temps, la sensibilité et au contact répété avec la protéine dans le tractus gastro-intestinal commence la synthèse accélérée d'une protéine particulière - immunoglobuline E. Il est fixé sur les mastocytes et stimule la libération de grandes quantités de neurotransmetteurs - histamine.Ce matériau et d'autres composés biologiquement actifs pour déterminer finalement les symptômes cliniques de l'allergie alimentaire.Si les mastocytes activé hypersensibilité dans les soi-disant « organes de choc ».En cas d'hypersensibilité aux composants de la nourriture en tant que tels, ils sont généralement la peau et les organes gastro-intestinaux.Peut être affecté et le système respiratoire, entraînant les symptômes des allergies respiratoires se développent. Dans certains cas, les patients développent des pseudo-réactions provoquées par les maladies du tube digestif.Dans le cadre de la muqueuse gastro-intestinale anormale, la production et les mastocytes contiennent l'histamine sont facilement accessibles à gistaminoliberatorov composés.Les manifestations cliniques de cette maladie sont très similaires à la réaction « classique » d'hypersensibilité immédiate, mais le niveau d'immunoglobuline E dans les réactions sont généralement dans pseudo-allergiques de la plage normale.Dans ces conditions, affecte les cellules graisseuses de nombreux organes de choc.urticaire fréquentes( démangeaisons et éruption cutanée) et il est possible une telle complication grave l'angioedème.

intolérance alimentaire causée par une carence de l'enzyme explique l'absence innée de l'enzyme lactase et sucrase.Le premier est responsable de la fermentation du sucre de lait, et le second - saccharose.La déficience en lactase et saharazny manifestent la diarrhée et( rarement) flatulences.Il se produit également un manque de l'enzyme responsable de l'absorption de gluten de protéines végétales.

Note: allergie alimentaire doit être différenciée des produits d'intolérance causées par des troubles mentaux.Cette pathologie se produit relativement fréquemment et ne sont pas liés à des réactions d'hypersensibilité.Différentes variations de comportement alimentaire nécessitent la consultation neurologue et psychiatre.

traitement de l'allergie alimentaire

Exprimée réactions d'hypersensibilité produit qui les a provoqués, devrait être exclu du régime.

Important: dans certains cas, quelques allergies ans( par exemple du lait) peuvent disparaître, mais commencent à nouveau à manger certains aliments doivent être prudents!Allergies aux poissons et crustacés persiste toute la vie.

Lorsque l'urticaire

et antihistaminiques H1( angioedème montré-bloquants).manifestations graves d'allergie alimentaire nécessite un traitement par glucocorticoïdes.Dans certains cas, avant un repas, il est conseillé de prendre régulièrement le médicament cromoglycate.Sur les méthodes de traitement et la prévention des allergies alimentaires chez les enfants dans cette revue vidéo explique le Dr Komarovsky:

Plisov Vladimir, médecin phytotherapeutist